Bacallà amb bolets скачать в хорошем качестве

Bacallà amb bolets

INGREDIENTS (per a 2 persones) • Bacallà (2 talls de llom, remullats) • 250 g bolets (trompetes, rovellons, rossinyols, ...) • Farina • 1 ceba tendra • 4 alls tendres • 3 tomàquets de pera • 1 manat de julivert • 1 gra d’all • Un grapat d’ametlles • Vi blanc sec (1 got) • Brou vegetal • Oli • Sal PREPARACIÓ 1. Escorrem bé el bacallà, el passem per farina i el fregim lleugerament. El reservem. 2. En una paella deixem que els bolets treguin l’aigua, i després els saltem amb una mica d’oli i sal. Els reservem. 3. En el mateix oli de fregir el bacallà hi sofregim la ceba i els alls tendres tot picat fi . Quan comencen a agafar color hi afegim el tomàquet ratllat. 4. Quan el sofregit agafa textura de melmelada, hi afegim el vi blanc i deixem que s’evapori l’alcohol. 5. Posem un parell de cullerots de brou al sofregit i hi afegim el bacallà i els bolets. Deixem que faci xup-xup durant uns cinc minuts. 6. Amb el gra d’all, el julivert i les ametlles fem una picada i l’afegim a la cassola del bacallà. Podem afegir més brou si volem la salsa més clara o posar-hi un pensament de farina si la volem espessir. 7. Deixem que cogui tot junt uns deu minuts i ja es pot servir.