HACCP, 절차는 간소하게! 품질은 안전하게! - 혁신을 혁신하라 22회 - скачать в хорошем качестве

HACCP, 절차는 간소하게! 품질은 안전하게! - 혁신을 혁신하라 22회 -

식품안전관리인증기준(HACCP) 신청 절차 간소화 / 식품의약품안전처 HACCP은 식품의 원료·제조·가공·유통 전 과정에서 위해물질이 식품에 혼입 및 오염되는 것을 사전 방지하기 위해 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 뜻한다. 먹거리에 대한 관심이 날로 커지면서 식품 안전성 강화 문제가 더욱 대두된 현재! 그러나 식육·김치·즉석식품류 등 식품업체에서는 HACCP 신청 시 다소 번거로운 절차를 거쳐야만 했다는데... 이에 따라 식품의약품안전처에서는 HACCP 신청을 위해 총 8종의 서류를 제출하도록 규정되어 있었던 규제를 개선, 현장조사 시 확인 가능한 서류는 제출하지 않도록 하는 등 그 절차를 간소화했다. 식품 공급의 안전성을 저해하지 않는 범위 내에서 이루어진 이번 규제개선으로 식품업체들은 과도한 절차에 대한 부담을 덜어 HACCP 지정을 통해 매출과 수익 증대 효과를 얻게 되었고, 소비자들은 신선한 식품을 안심해 먹을 수 있게 됨과 동시에 안전한 식품을 선택할 수 있는 폭이 넓어지게 되었는데... 식품업체와 소비자 등 모두가 안전한 식품산업을 향해 나아가는 혁신의 현장들을 직접 찾아가 본다.