Рождественский кекс поэтессы Эмили Дикинсон скачать в хорошем качестве

Рождественский кекс поэтессы Эмили Дикинсон

Давайте приготовим вместе чудесный рождественский кекс по рецепту поэтессы Эмили Диккинсон! Для начала замочите 400 г микса любых сухофруктов в горячем сиропе из: 500 г крепкого черного чая, 80 г сахара, сока и цедры двух апельсинов, стручка ванили и 100 г коньяка. Отставьте. Переходим к тесту: Просейте 300 г муки, 1/4 ч.л. пищевой соды, 10 г разрыхлителя, щепотку соли, 2 ч.л. микса пряностей (мускатный орех, корица, гвоздика, молотый имбирь, кардамон). Взбейте до состояния помадки 300 г размягченного сливочного масла с 300 г коричневого сахара. Затем медленно, частями добавляйте 6 яиц. Добавьте 70 г гречишного меда. Затем просейте сверху все сухие ингредиенты и деликатно перемешайте, подливая 80 г коньяка. И добавьте отжатые сухофрукты. Готовое тесто распределите по 6 кольцам 8 см в диаметре, заполняя на ¾. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 150С около 1 часа. Готовым кексам дайте немного остыть, затем заверните в марлю, попитанную в сиропе от сухофруктов, оберните фольгой и уберите в холодильник. Хранить 2-3 недели. Важно – этот кекс не рекомендую есть только выпеченным, вкус и аромат до конца еще не раскроются. А вот после выдержки… главное, в течение этих недель проверяйте марлю – как только она высохнет, смочите щедро уже просто коньяком и вновь заверните. И это будет шедевр! Не зря рождественские кексы ценятся во всем мире и особенно их здорово делать на подарки друзьям.