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【保存版】実山椒と葉『最古のスパイス』３種類の味と下処理の仕方【山椒 レシピ】

今回は、山椒 レシピの保存版【山椒の実 レシピ】です。 「実山椒 下処理」の仕方と3種類の味を作りました。 魔法の粉、山椒の葉 レシピも！ ぜひ、ご覧くださいね。 _____________________________________ ここだけ！　 🍃里山【季節の料理】ひろの時間 ✔️超低温 マイナス60℃！　手打ち蕎麦はコチラ↓ 【公式】https://hanaika.base.shop/items/66128487 _____________________________________ 🍂【ひろの時間】 実際に私も購入、使用しているもの ✅主な食材↓ 沖縄の海水塩、美ら海育ち https://amzn.to/3JrCbxf 天然羅臼昆布　だし用 https://amzn.to/449rl8P 天極堂 吉野本葛 https://amzn.to/3Urlur1 内堀醸造 臨醐山黒酢 https://amzn.to/4cZdyFT 坂本のくろず https://amzn.to/3Uqjoss 相生の古式本みりん https://amzn.to/4b6HQol 生麴 冷凍(塩麴・醬油麴・甘酒) https://amzn.to/3QcEWWS ✅主な調理器具↓ 日本製業務用スライスくん https://amzn.to/3JsFunW 日本製ステンレス雪平鍋 https://amzn.to/4b54duq 日本製ホーロー容器(ぬか漬けなど) https://amzn.to/3UrnrDR 日本製ホーロータンク3ℓ https://amzn.to/4d2LrW9 イワタニクラッシュミルサー https://amzn.to/3JpAfFk 純銅製おろし金(大根おろし他) https://amzn.to/49N5sxd ステンレス流し缶18㎝ https://amzn.to/49Q2Oqm グリーンパン玉子焼き器 https://amzn.to/49Jb6Aj セラミック フライパン https://amzn.to/4471BcY 鉄フライパン20㎝ https://amzn.to/3Ua7Urw _____________________________________ ※特に、山椒の実を食べる ちりめん山椒や佃煮の場合は 丁寧な「あく抜き」が必要です。 醤油漬けやオイルを使うものは… 簡単なあく抜きで大丈夫です。 それは、醤油やオイルに・・・ より香りを移したいため。 そもそも目的が違うので、 自分の場合は下処理を変えています。 🌿今回、作りやすい分量～ 山椒のまろやか醬油漬け ・茹でた山椒、100g ・濃口醬油、180㎖ ・本みりん、90㎖ ・純米酒、90㎖ 山椒の実味噌 ・山椒、50ｇ ・太白油、50㎖ ・本みりん、60㎖ ・純米酒、40㎖ ・白味噌、100ｇ ・田舎味噌、100ｇ ・粉鰹、小さじ１ ・ハチミツ少量、お好みで。 山椒の粉 ・5日間、自然乾燥してミルサーにかける。 ※山椒の栄養、効能など。 「サンショウオール」 ・消化促進効果: サンショウオールは、胃液の分泌を促進し 腸の運動を活発化させることが知られています。 これにより、食欲増進や消化機能の 改善に寄与する可能性があります。 ・血行促進効果: サンショウオールは、 血管を拡張する作用があり、 血流を改善することができます。 そのため、冷え性や末梢血行障害による 症状の改善に役立つ可能性があります。 特に香り成分には、 鎮静作用や免疫細胞を活性化、 また抗酸化作用を高める働きもあるようです。 _____________________________________ 🍂関連の動画    • 保存版！【実山椒 レシピ】ちりめん山椒の作り方と実山椒佃煮『実山椒 下処理...      • 【山椒 レシピ】材料３つ！クイック山椒味噌の作り方      • 天然【山椒 レシピ】山椒を収穫、香りを届けたい！最上質【山椒味噌の作り方】      • Видео   _____________________________________ #概要欄から限定動画 #実山椒レシピ #実山椒下処理 #山椒の葉レシピ #山椒レシピ #山椒の実 #山椒の実レシピ #山椒 #季節の料理ひろの時間