เบเกิล สูตรปรับปรุงใหม่ แป้งนุ่มหนึบ ทำง่าย ส่วนผสมน้อย | How to bagels скачать в хорошем качестве

เบเกิล สูตรปรับปรุงใหม่ แป้งนุ่มหนึบ ทำง่าย ส่วนผสมน้อย | How to bagels

ขนมปังเบเกิล ผมเคยทำไว้นานแล้ว สูตรผมเลยปรับใหม่จากสูตรเดิม เพื่อให้นุ่มเหนียวหนึบ และมีรสหวานขึ้น ส่วนผสม -แป้งขนมปัง 800 / 400 / 200 กรัม -แป้งอเนกประสงค์ 200 / 100 / 50 กรัม -น้ำตาล 40 / 20 / 10 กรัม -เกลือ 15 / 7.5 / 3.7 กรัม -ยีสต์ 10 / 5 / 2.5 กรัม -น้ำเย็น 580 / 290 / 145 กรัม -น้ำผึ้ง 20 / 10 / 5 กรัม -เนยจืด 40 / 20 / 10 กรัม น้ำสำหรับต้ม -น้ำ 2000 / 1000 / 500 กรัม -น้ำตาล 100 / 50 / 25 กรัม วิธีทำ 1.ผสมแป้งน้ำตาล ให้เข้ากัน และใส่น้ำ น้ำผึ้ง นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน 2.ใส่ยีสต์ นวดต่อ 2-3 นาที จากนั้นใส่เกลือ นวดต่ออีก 3-5 นาที 3.ใส่เนย นวดต่อให้ได้ฟิล์ม ประมาณ 80% และพักไว้ 45 นาที 4.ตัดโดว์เป็นก้อน 90-100 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 15-20 นาที 5.นำแป้งโดว์มาขึ้นรูปจริง และพักไว้ 40-50 นาที *ผ่านไปสัก 15-20 นาที ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เดือด และ วอร์มเตาอบไฟ 200-220 ํC 6.นำเบเกิลลงต้ม ข้างละ 90 วินาที จากนั้นทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนม 7.เอาเบเกิลเข้าอบ 12-18 นาที 8.ครบเวลาเอาเบเกิลออกจากเตา พักให้เย็น แล้วชิมรสชาติ *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน พิมพ์อบขนมปัง และ ถุงใส่ขนมปัง จากร้าน EasyBakery อุปกรณ์ทำขนม   / easybakery-%e0%b8%ad%e0%b8%b8%e0%b8%9b%e0%...   ช่องทางพูดคุย   / artbake26   ขอบคุณครับ #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB How to bagels ingredient -Bread Flour 800 / 400 / 200 g. -All Purpose Flour 200 / 100 / 50 g. -Sugar 40 / 20 / 10 g -Salt 15 / 7.5 / 3.7 g -Yeast 10 / 5 / 2.5 g -Cold water 580 / 290 / 145 g. -Honey 20 / 10 / 5 g Unsalted butter 40 / 20 / 10 g water for boiling -Water 2000 / 1000 / 500 g -Sugar 100 / 50 / 25 g.