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普通的炸素丸子，居然吃出了肉的味道，做起来其实没那么复杂

「老徐的厨房」记录生活，分享美食。大家好。我是老徐，欢迎来到我的厨房 记得小时候，在菜市场经常可以看到有商家烧一口大油锅，然后把一大盆“浆糊”搓成丸子，一个个的下到锅里。那个味道可以飘遍整个市场。往往炸好一锅，很快就会被一扫而光。这个炸丸子，可下酒可零食，非常受欢迎。 其实一个小小素丸子各地的做法也都不一样，可以说是一家一个方法一家一个味道。一般我们在外面买的丸子大都个头圆润，这是因为原材料切的相对会碎一些，这样在搅糊的时候容易成型，和肉丸子很像。但是有一个弊端就是往往这种丸子的酥脆时间会很短，很容易过一会儿就软趴趴的了，如果你将原料做的不那么细，相对粗糙一些，像个小刺猬一样，这样就会有更多面接触滚油，炸至的时间不但可以缩短，成品的酥脆程度也会高了不少，这就将它具体的做法分享给大家 首先锅中烧热水先把粉丝煮软，然后离火继续浸泡 接下来胡萝卜去皮擦丝 再放入香菜和泡好的粉丝 然后倒入五香粉，姜粉和一颗生鸡蛋 戴上手套抓匀后，分次加入面粉和盐（分次加面粉来控制干湿度） 继续抓拌，直至成半糊状 用勺子将丸子下入锅中 炸至金黄捞出（中途记得翻动，避免炸糊） 虽然外形不像卖的那么圆润，但是口感肯定不差，外酥里软，绝对比吃肉还香 喜欢的朋友可以关注「老徐的厨房」给老徐点赞，关注和转发。如果有什么想吃又不会做的菜可以留言给老徐，我会尽我所能来满足大家的要求。跟着老徐做美食，学知识，我们下期见！