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Ihr Lieben, ein neue Runde virale Food Videos im Test. Heute im Fokus: Sommer Salat Rezepte! Werbung: Spart mit meinem Code bei Holy! Mit KUPFERFUCHS gibts wunderbare 10% auf jede Bestellung. Hier gehts zu Holy: https://weareholy.com/kupferfuchs/try --- 📚 Buchshop: Holt euch unser neues Buch günstiger. Exklusiv nur in unserem eigenen Online-Shop: https://shop.immerleckeressen.de/ (Eigenwerbung) ► Podcast Spotify: https://spoti.fi/3bQh5co ► Instagram:   / kupferfuchs   __ ♥REZEPTE♥ Reis-Salat https://www.instagram.com/15minutenre... 🛒 Zutaten: Knusperreis: 250 g gekochter Reis 1 EL Öl (z. B. Rapsöl) 1–2 TL Currypulver 1 TL Paprikapulver Salat: 1 Salatgurke, in kleine Stücke 1 Avocado, geschnitten 1 Bund Kräuter (z. B. Minze, Petersilie), gehackt 1 rote Zwiebel, in feine Streifen Dressing: Saft 1 Limette 4 EL Sojasoße 2 EL Reisessig (oder Apfelessig) 1 TL brauner Zucker 👩‍🍳 Zubereitung: Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Reis mit Öl, Currypulver und Paprikapulver mischen, auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 20 Minuten knusprig backen. Währenddessen Gurke, Avocado, Kräuter und Zwiebel schneiden. Alle Dressing-Zutaten verrühren. Kurz vor dem Servieren Knusperreis und Salat mischen, mit Dressing vermengen. Sommerrollen Salat https://www.tiktok.com/@lili.yummy/vi... Zutaten für 2 Portionen: 100 g Glasnudeln 1 kleine Möhre 1/3 Salatgurke 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika 100 g Rotkohl 5 Radieschen 150 g Soja Hähnchen 1 Lauchzwiebel Petersilie nach Geschmack 1 Handvoll gehackte Erdnüsse Salz und Chiliflocken Dressing: 1,5 EL Erdnussbutter Saft 1 Limette 1 TL Sriracha 1 TL Agavendicksaft 2 EL Reisessig 1 EL Sesamöl 1 Knoblauchzehe Salz Zubereitung: Schneide Möhre, Gurke, Rotkohl, Radieschen, Lauchzwiebel und Paprika in dünne Streifen. Hacke Erdnüsse und Koriander. Würze die Garnelen mit etwas Salz und Chiliflocken und brate sie kurz an. Übergieße die Glasnudeln mit kochend heißem Wasser und lasse sie 5 Minuten ziehen. Anschließend abgießen und kalt abspülen. Vermische alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel, mische mit dem Dressing und genieße. Orzo Mais Salat https://www.tiktok.com/@plantbasedrd/... 🛒 Zutaten für 4 Portionen: 200 g Orzo (Reisnudeln) 3 Maiskolben, geschält 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 8 Stück) 2 TL Avocadoöl 5 Knoblauchzehen Abrieb und Saft von 1 Zitrone 1 EL Weißweinessig 60 ml Olivenöl 1 TL helles Miso 1/4 Bund Dill (nur Blätter) 1 EL frische Oreganoblätter 340 g Edamame (aufgetaut oder gekocht) 60 g eingelegte Artischockenherzen, grob gehackt 3 Handvoll Rucola (ca. 90 g) optional: 1/4–1/2 TL Chiliflocken optional: veganer Parmesan zum Bestreuen Salz 👩‍🍳 Zubereitung: Koche den Orzo in gesalzenem Wasser al dente, abgießen und in eine große Schüssel geben. Erhitze eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze. Grille die Maiskolben rundum 10–12 Minuten, bis sie etwas Farbe bekommen, dann abkühlen lassen. Trenne die weißen von den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln. Die weißen Teile auf der Grillpfanne 1–2 Minuten pro Seite anrösten. Gleichzeitig Knoblauch mit Avocadoöl auf der Pfanne 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Beides abkühlen lassen. Für das Dressing Knoblauch, 4 gegrillte Frühlingszwiebeln, Zitronensaft und -abrieb, Essig, Olivenöl, Miso und 1/2 TL Salz in einen Mixer geben und cremig pürieren. Dill dazugeben und nochmals mixen. Abschmecken. Mais vom Kolben schneiden, restliche Frühlingszwiebeln (gegrillt und roh) in feine Ringe schneiden. Zusammen mit Edamame, Artischocken, Oregano, Rucola und optional Chiliflocken zum Orzo geben. Dressing darübergießen, alles gut vermengen und nach Geschmack mit Salz und Zitronensaft nachwürzen.