Этот средневековый пекарь смешал «неправильное» зерно. Соседи назвали это позором. Затем разразил... скачать в хорошем качестве

Этот средневековый пекарь смешал «неправильное» зерно. Соседи назвали это позором. Затем разразил...

В 1347 году пекарь Уильям Эшби из Нориджа, Англия, сделал выбор, который спас жизнь его семье во время Чёрной чумы. Но сначала это чуть не стоило им жизни. Когда у него остался последний мешок пшеничной муки, а дети голодали, Уильям вспомнил запретный рецепт своей бабушки: хлеб из льняной муки — смесь пшеницы и ржи, которую соседи называли «крестьянским хлебом» и «позорным хлебом». Его первая попытка провалилась с треском. Буханки почернели, стали твёрдыми как камень и пахли уксусом. Его жена плакала. Другие пекари насмехались над ним. Затем он вспомнил забытый бабушкин метод: бродить только ржаную муку в течение восемнадцати часов, прежде чем добавлять пшеницу. Получившийся хлеб был тёмным, плотным, очень кислым и почти несъедобным по обычным меркам. Но он продержался шесть недель, не покрываясь плесенью. Когда в 1348 году в Норвиче разразилась Чёрная чума, запечатав городские ворота и перекрыв все поставки продовольствия, «позорный» хлеб Вильгельма спас его семью, в то время как соседние пекари наблюдали, как их дети умирают от голода. Ричард-пекарь, который насмехался над маслином, отказался есть «крестьянский хлеб», даже когда его дочь умирала от голода. Она умерла. Он умер. Его дети выжили только потому, что сосед заставил их есть маслин. Вильгельм прожил ещё тридцать два года. Но к 1385 году его сын перестал печь маслин. «Никто его не хочет. Он напоминает им о том, как люди умирают от голода». Знание, спасшее его семью, было забыто в течение одного поколения. В 2015 году финский исследователь заново открыл то, что знал Вильгельм. 89-летняя женщина вспомнила забытый шаг: сначала нужно ферментировать только рожь. Сегодня пациенты с тяжёлым синдромом раздражённого кишечника, которые не могли есть никакой хлеб, могут есть правильно ферментированный маслин без каких-либо симптомов. Хлеб из супермаркета плесневеет через три дня, потому что он рассчитан на быструю продажу. Хлеб Уильяма продержался шесть недель, потому что он был предназначен для того, чтобы спасти его детей, когда городские ворота закрылись. Что важнее? Хорошо выглядеть на полке? Или работать, когда всё рушится? Сосед Уильяма, Ричард, выбрал достоинство. Его дочь умерла. Знаниям плевать на вашу гордость. Но они помогут вам выжить, когда гордость не поможет. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы увидеть больше видео, раскрывающих забытые технологии и знания, которые спасли наших предков. КОММЕНТАРИЙ: Съели бы вы шестинедельный хлеб, если бы это означало, что ваша семья останется сытой во время чрезвычайной ситуации? #СредневековыйХлеб #Закваска #ЧернаяЧума #ЕдаДляВыживания #ИсторияЕды #МаслиновыйХлеб #РжанойХлеб #СРК #ЗдоровьеКишца #ЗабытыеТехнологии #СредневековаяИстория #Хлебопечение #ТрадиционнаяЕда #СекретыЕды #НаследиеЗерновых #ДревниеЗерновые #НаукаОЕде #НастоящаяЕда #ГордостьПротивВыживания #УтраченныеЗнания #ЕдаВАварийныхСитуациях #ЖизньВНеГосударственности #Самодостаточность