Ricky帶路 天后深夜食堂 雞湯拉麵 10斤蝦熬製蝦湯配立鱗燒 燻香多汁禾草燒煙燻鯖魚 食客互動夠氣氛 A lively Japanese izakaya at Tin Hau скачать в хорошем качестве

Ricky帶路 天后深夜食堂 雞湯拉麵 10斤蝦熬製蝦湯配立鱗燒 燻香多汁禾草燒煙燻鯖魚 食客互動夠氣氛 A lively Japanese izakaya at Tin Hau

酒屋一杯喜 地址：天后清風街1A-1B號美城花園大廈地下KL6號舖 電話：6689 8581 營業時間： 星期日及一：12:00nn-3pm 6pm-11pm 星期二至六：12nn-3pm 6pm-3am 「叫我斷夢魂牽的就是這個拉麵。」令名廚Ricky念念不忘的拉麵，竟是出自於位於一間居酒屋。 這間居酒屋位於天后，遇上維園有慶祝活動，步行過來也不用十分鐘，非常方便。店內還有不少特色料理，從中可以窺見到大廚的心思，如禾草燒煙燻鯖魚，先用禾草把鯖魚表面燒至焦香，再放在玻璃罩內打入蘋果木煙燻。「一般噴煙槍的食物待到煙散了就沒有這個到放了一陣子都還有煙燻的香味，咬下去還有汁液出來。」Ricky說。 由刺身到燒物都極花心思，蝦湯配立鱗燒以10斤蝦熬成濃湯，味道蝦味香濃稠密，配上清新的紫蘇花更有另一番滋味；赤身醬油漬茶漬飯亦是用心之作。最令Ricky跟Snoopy San 掛念的柚子鹽味拉麵，「麵質是合格地爽彈，但湯底真的不得了，雞湯的味道、肉味、雞油的香都有」。 這店亦是同區少見開到凌晨三時的餐廳，晚上六時後更有酒類飲品買一送一優惠，叫不少嗜酒之徒喝到不醉無歸。 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #天后 #日本菜 #居酒屋 #串燒 #拉麵 #雞肝 #茶漬飯 #清酒 #燒酎 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Snoopysan #Snoopysan飲飲食食 #Ramen #Yakitori #ChickenLiver #Chazuke #Sake #Shochu