Veganuary Rezept – Gerösteter Rosenkohl mit Verjus-Kürbiskern Vinaigrette скачать в хорошем качестве

Veganuary Rezept – Gerösteter Rosenkohl mit Verjus-Kürbiskern Vinaigrette

Veganes Rezept – Pünktlich zum Veganuary ein schnelles pflanzliches Rezept, das euch zum Rosenkohl Fan werden lässt! Dieses Rezept und weitere Inspirationen auf Eatery Berlin: https://t1p.de/3n6yx Wenn Du gerne ein Gericht sponsern möchtest und Kochvideos wie dieses öfter sehen willst, freue ich mich über deine Unterstützung auf Patreon:   / eateryberlin   #wiekocheichrosenkohl #verjus #veganuary Gerösteter Rosenkohl, Verjus-Kürbiskern Vinaigrette & grüner Apfel Auch hier bei Eatery Berlin ist der Veganuary nicht untergegangen und so gibt es heute für euch eines meiner Lieblingsrezepte für diese Zeit des Jahres. Rosenkohl ist heute der Star und für mich derzeit immer ein Highlight auf dem Teller. Knackig und mit nussigen Aromen, hat er eine wunderschöne grüne Farbe, die jeden Teller aufwertet. Ich bin zudem noch in der glücklichen Position einfach in den Garten gehen zu können, um mir meinen Rosenkohl frisch abzuernten. Sicher, Das allein macht ein Rezept noch nicht vollständig, aber gibt es eine schönere und bewusstere Art zu kochen? Veganuary – mit pflanzlichen Rezepten ins neue Jahr starten Veganuary ist mittlerweile nicht mehr nur ein Trend das Jahr bewusst und gesund zu starten, nachdem es fast einen Monat lang von einem gut gedeckten Tisch an den anderen ging. Da sind sie wieder, die guten alten Vorsätze für das neue Jahr. Aber damit nicht genug, es geht um Aufmerksamkeit und eine bewusste Ernährung. Nicht nur bezugnehmend auf unsere eigene Gesundheit, sondern gerade, um auf die für uns Menschen in limitierter Form zur Verfügung stehenden Ressourcen hinzuweisen. Mal ehrlich, für eine zeitweise vegane Ernährung bedarf es doch keinen Monat der Völlerei, eine ausgewogene und verantwortungsvolle Art des Konsums lässt sich doch einfach in den Alltag integrieren. Unmengen an veganen Rezepten und eine immer größere Auswahl an pflanzlichen Produkten stehen uns jederzeit zur Verfügung. Also, ja ich bin auch ein Verfechter vom Veganuary, aber warum soll der Veganuary denn nach einem Monat vorbei sein? Rosenkohl lieben oder liegen lassen? Rosenkohl gehört zu der Art Gemüse, das man entweder liebt oder gar nicht mag. Das liegt meiner Meinung nach allerdings an den unzähligen Fehltritten bei der Zubereitung von Rosenkohl. Viele von euch und auch ich, erinnern sich nur ungerne an den grauen, mehlig-zerkochten Rosenkohl aus der Schule oder auf viel zu lange heißgehaltenen Buffets. Dabei kann die Zubereitung von Rosenkohl so einfach und köstlich sein. Glaubt mir, das musste ich auch erst lernen und heute bin ich ein absoluter Rosenkohl Fan und habe auch schon den ein oder anderen zum Rosenkohl Freund gemacht. Verjus – grüner Saft Wer von euch Verjus noch nicht probiert hat, sollte es unbedingt einmal versuchen. Verjus, abgeleitet vom Französischen für grünen Saft, wird durch das Auspressen unreifer Trauben gewonnen. Grundlegend kann man sagen, dass Verjus überall dort verwendet werden kann, wo ihr normalerweise mit Essig oder Zitronensaft arbeitet. Verjus hat allerdings eine angenehmere und mildere Säure und ist deshalb in vielen französischen oder auch türkischen Rezepten ein fester Bestandteil. Ich habe Verjus in meinem veganen Rosenkohlrezept für eine Vinaigrette verwendet. Dafür habe ich frisch geröstete Kürbiskerne zerstoßen und mit Verjus, als auch Kürbiskernöl zu einer aromatischen Vinaigrette verrührt. Der Verjus bricht die reichhaltigen und nussigen Aromen auf dem Teller immer wieder auf und so bekommt der geröstete Rosenkohl einen wunderbaren Twist.