Обезвоживание сахара концентрированной серной кислотой (демонстрация «угольной змеи») + объяснение скачать в хорошем качестве

Обезвоживание сахара концентрированной серной кислотой (демонстрация «угольной змеи») + объяснение

В этом видео я демонстрирую, что происходит при обработке столового сахара (сахарозы) 98%-ной концентрированной серной кислотой. Я добавляю 40 г сахара в стакан объемом 100 мл, осторожно вливаю 30 мл концентрированной H₂SO₄ и снимаю на видео эффектную «углеродную змею», которая образуется по мере нагревания смеси, её почернения и вытекания из стакана. Во второй половине видео я объясняю химические процессы, лежащие в основе демонстрации. Мы рассматриваем формулу сахарозы (C₁₂H₂₂O₁₁), как её можно рассматривать как «углерод плюс вода», и как концентрированная серная кислота действует как мощный дегидратирующий агент. Я разбираю идеализированное уравнение разложения сахарозы на углерод и воду, объясняю, почему серная кислота так сильно притягивает воду, почему реакция настолько экзотермична и как пар и газы превращают углерод в пенистый черный столб. Это видео предназначено в качестве учебного пособия для учителей и учеников, изучающих химию на уровне GCSE, IGCSE, A-level или IB. Его можно использовать для ознакомления или повторения таких тем, как реакции разложения, дегидратация, экзотермические реакции, окислительно-восстановительные реакции и свойства концентрированной серной кислоты. Учителя могут приостанавливать видео в ключевых моментах, чтобы обсудить наблюдения и связать их с объяснениями на уровне отдельных частиц. Важное замечание по технике безопасности: это демонстрация, представляющая высокую опасность. В ней используется 98% серная кислота, выделяется много тепла, образуются кислые пары, и стакан может легко перелиться через край. Ее должны проводить только обученные сотрудники в надлежащим образом оборудованной лаборатории, используя вытяжной шкаф, соответствующие средства индивидуальной защиты (лабораторный халат, защитные очки, перчатки), термостойкую стеклянную посуду и соответствующие местные правила техники безопасности. Этот эксперимент нельзя повторять дома.