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Piccata di sovracosce di pollo

La piccata di pollo con capperi e succo di limone e burro è uno dei miei piatti preferiti. Il pollo viene leggermente infarinato e soffritto fino a doratura. Poi cotto a fuoco lento in una salsetta di vino bianco, burro, brodo di pollo, capperi e succo di limone fresco. Servite questo facile piatto con riso pilaf, oppure, vegetali al vapore. Iscriviti: al mio canale per tutte le nuove video ricette https://www.youtube.com/c/ChefNicoInC... Seguimi su:    / chefnicoincucina   Ingredienti per 4 persone: 8 fettine (800 g) di sovracosce di pollo disossate e senza pelle 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di burro 2 cucchiai di farina 100 g di capperi lavati e dissalati 100 ml di vino bianco 150 ml di brodo di pollo 1/2 cucchiaino di paprika 1/2 cucchiaio di prezzemolo finemente tritato il succo di un limone sale e pepe q.b Procedimento Iniziate questa ricetta eliminando il grasso in eccesso dalle sovracosce di pollo se e necessario. Se in caso le fette di pollo fossero un poco spesse appiattite con un batticarne usando un foglio di pellicola trasparente. Quindi, In una padella capiente a fuoco medio scaldate la metà dell'olio e del burro è soffriggete il pollo circa 2 minuti per lato o finché non sarà un poco dorato. Terminata la frittura togliete dalla padella e mettete in un piatto mantenendo caldo. Pulite la padella con dei tovaglioli di carta assorbenti, quindi, nella stessa padella sciogliete un filo d'olio e una noce di burro (un cucchiaio raso) e aggiungete l'aglio, Soffriggete per uno a due secondi e aggiungete il pollo. Cuocete per 10 secondi, e sbagnate con il vino bianco e fate sfumare. Quindi, aggiungete il brodo di pollo o brodo vegetale, il succo di limone, i capperi, e condite con sale, pepe e prezzemolo. Fate sobbollire a fuoco moderato per 6 a 7 minuti facendo sicuri che la salsetta non si asciughi. Servite con riso pilaf o verdure al vapore