Film 29 | Japansk dampet græskar med kødsovs | GoCook by Coop скачать в хорошем качестве

Film 29 | Japansk dampet græskar med kødsovs | GoCook by Coop

Se, hvordan Mikkel laver en dansk version af dampet græskar: http://gocook.dk/gocookbook/dampet-gr... ------------------------------ En traditionel japansk ret med græskar er - kabocha no rori soboro ankeke. Det er en hel dampet græskar, der bliver fyldt med en sovs lavet af kylling og majs. Du kan også bruge en helt anden kødsovs og bage græskarret i ovnen: http://gocook.dk/gocookbook/bagt-grae... Prøv Mikkels opskrift på dampet japansk græskar her: Dampet græskar med kylling- og majssovs Du skal bruge til 4 personer. 1 hokkaido-græskar (ca. 1.000 g) 2 spsk. olie 3 cm ingefær 250 g hakket kyllingekød 150 g majs ½ l grøntsags-bouillon (eller japansk dashi, som er en sauce lavet på fisk) 1 dl æblemost (eller japansk mirin, som minder lidt om sød hvidvin) 2 spsk. soya 1 tsk. salt 2 spsk. kartoffelmel 2 dl koldt vand 1 forårsløg Evt. ½ tsk. sukker Redskaber: 1 skærebræt 1 stor, skarp kniv 1 spiseske 1 stor gryde med låg (gerne med dampindsats) Staniol 1 skrællekniv 1 rivejern 1 pande med høj kant 1 røreske 1 tallerken 1 decilitermål 1 lille skål 1 piskeris 1 serveringsfad Sådan gør du Vask hænder. Klik på metodevideoen og se, hvordan du vasker dine hænder rigtigt. :) Find alle ingredienserne frem. Dampe græskar: Vask hokkaido-græskarret grundigt. Skær toppen af, cirka 5 cm fra stilken. Gem toppen. Skrab frøene ud af græskarret med en ske. Klik på metodevideoen og se, hvordan du udhuler græskarret. Kom 2-3 cm vand i bunden af en stor gryde med låg. Tag et stykke staniol og lav 3 store snebolde af dem, så græskaret kan stå på boldene og være hævet over vandet. Bring vandet i kog ved høj varme. Læg græskar-låget på græskarret, og kom det ned i gryden. Hvis du har en gryde med en dampindsats, lægger du græskarret i damp-indsatsen. Læg låget på og skru ned på lav varme. Damp græskarret i ca. 15-20 minutter, til græskar-kødet er helt mørt. Stik forsigtigt i græskarret med en lille, skarp kniv. Hvis det er blødt at stikke i, er det færdigt. Mens det damper, laver du kødsovsen. Kødsovs: Skræl ingefæren og riv den på et rivejern. Klik på metodefilmen og se hvordan du skræller ingefær. Tag en pande med høj kant og en røreske. Varm olien på panden ved høj varme. Kom kyllingekød og ingefær på den varme pande og svits, til kødet er blevet brunet. Svits i ca. 3 minutter, og rør rundt imens. Hæld kødet over på en tallerken. Tag en lille skål og et piskeris. Pisk kartoffelmel og vand sammen i skålen, så der ikke er klumper i. Stil skålen til side. Hæld grøntsags-bouillonen på panden sammen med æblemost og soya og varm op ved høj varme, til det koger. Hæld kød og majs i sovsen og lad det koge op igen. Hæld kartoffelmels-blandingen i den kogende sauce, mens du rører rundt. Skru ned på svag varme og lad det koge i 2-3 minutter, til saucen begynder at tykne. Kom kødet tilbage på panden. Smag sovsen til fx med lidt salt, soya eller måske lidt sukker. Tag det dampede og møre græskar op af gryden. Sæt græskarret på et fad og tag græskar-låget af. Hæld den varme kødsauce ned i græskarret. Skyl forårsløg og skær det i tynde skiver. Pynt retten med skiverne. Skær den færdige græskar-ret ud med en stor ske. Du må gerne spise retten med pinde. nam, nam :) ----------------------------------------------------------------------------------------------- Vi udfordrer dig til at blive bedre end din mor og far til at lave mad! GoCook 100% din ret: bliv familiens køkkenchef - vi hjælper og viser dig hvordan med vores GoCook videoer. Videoerne er en blanding af opskrifter, tips og tricks, der gør dig bedre end dine forældre til at lave mad. Projektet GoCook er et af mange initiativer under overskriften Coop & Co, der skal sætte gang i de danske madværksteder og skabe flere og bedre madoplevelser. Projekt GoCook bliver løbende udviklet. De største dele af projektet er lige nu GoCook Smagekassen, som er Danmarks største skoleaktivitet, tv-udsendelserne ’Gorm og 100% din ret’, bogsystemet til madkundskab og kokkeskoleapp’en GoCook og gocook.dk. Besøg vores andre platforme: Hjemmeside: http://gocook.dk/ Facebook:   / gocookdk   Smagskassen: http://gocook.dk/smagekassen iOS app: https://itunes.apple.com/dk/app/gocoo... Android app: https://play.google.com/store/apps/de... Instagram: GoCookDK Snapchat: GoCookDK