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쌀가루용 쌀 '가루미'...밀가루 대체하고 소득↑ / YTN 사이언스

[앵커] 쌀 과잉공급과 소비감소에 따른 쌀값 하락 문제가 갈수록 커지고 있습니다. 국내 연구진이 이를 해결하기 위한 방안의 하나로 밀가루를 대체할 쌀을 개발해 보급하고 있는데 점차 성과를 내고 있습니다. 김학무 기자의 보도입니다. [기자] 갓 만들어 내놓은 빵이 먹음직스럽습니다. 모양도 맛도 다양한 빵이 60여 가지나 되는데 모두 밀가루가 아닌 쌀가루로 만든 빵입니다. 입소문이 나면서 쌀 빵을 처음 선보인 3년 전보다 매출이 50% 이상 늘고 쌀가루 사용량이 작년 10톤에서 올해 20톤으로 늘었습니다. [홍동수 / 쌀빵 업체 대표 : 밀가루에 못지않은 식감이 있고 밀가루가 갖고 있지 않은 쌀의 독특한 식감이 있거든요, 그게 더 좋은 것 같고요.] 쌀가루용 쌀인 '가루미'는 다른 쌀과 달리 물에 불리지 않고 바로 쌀가루를 만들 수 있습니다. 물 사용량과 노동력, 가루생산비용을 대폭 줄일 수 있는 겁니다. 농가 입장에서는 병충해에 강하고 재배 기간이 짧은 것도 장점입니다. [최남훈 / 가루미 생산농민 : 밀가루 수요를 대체할 수 있고 또 식용 쌀의 재배면적을 줄일 수 있다면 쌀생산 농가들과 정부가 서로 윈윈할 수 있다... YTN 김학무 ([email protected]) #가루미 #쌀가루 #쌀빵 [YTN 사이언스 기사원문] https://science.ytn.co.kr/program/pro... [프로그램 제작 문의] [email protected]