Авторски десерт - Трилогия от шоколад | С гост шеф Веселин Бойкинов скачать в хорошем качестве

Авторски десерт - Трилогия от шоколад | С гост шеф Веселин Бойкинов

Можете да ме последвате тук, както и в : Инстаграм : katerinakoleva_official |   / katerinakoleva_official   Може да последвате,шеф Веселин Бойкинов в инстаграма му: boykinovvesselin Facebook: Katerina Koleva / https://www.facebook.com/profile.php?... Благодаря ви! Не случайно в миналото шоколадът е наричан “Храна на Боговете”... страхотен сам по себе си, чудесна изненада за любим човек, той е способен да ни вдъхнови или поне да направи живота ни по-сладък. Шоколад, шоколад, шоколад... “Трилогия от шоколад” - авторският десерт на шеф Бойкинов, който ще Ви представя в новото ми видео! Желая Ви приятно и изпълнено с наслада за сетивата гледане! •Необходими продукти и грамажи: За шоколадовия блат: Сметана 35 % / 100 мл. Масло 120гр Ванилия (бурбонска) 1 брой Черен шоколад 300гр Жълтъци 100 гр Белтъци 120гр Пудра захар 120гр Сол 5 гр •Начин на приготвяне: Разстапяме шоколода на водна баня, разбиваме белтъците на сняг, добавяме малко сол и захар. Загряваме сметаната с бурбонската ванилия и маслото, след което се смесват съставките в дълбока купа и след като вече темперираният шоколад е готов за работа. Добавяме към него сметана с маслото и ванилията, бъркаме след това жълтъците и накрая белтъците като вече бъркаме със силиконова баркалка, за да има въздух и да бъде лек и въздушен. В загрята фурна на 160 градуса печем на хартия във формичка за 46 минути. След това го охлаждаме много добре. •Шоколадова глазура с Лешников тахан Черен шоколад 300 гр Лешников тахан 150гр Мед 120гр Начин на приготвяне: В дълбока купа сме сложили вече предварително разстопения и темпериран шоколад на водна баня и към него добавяме Лешников тахан и мед, бъркаме с метална баркалка до получаване на смес с която ще залеем, така вече изстиналият и нарязан на батонет шоколадов блат •Спондж от шоколад: Разтопяваме шоколад на водна баня, след което го темперираме и в дълбока купа добавяме брашно, яйце, сол и черния шоколад като бъркаме до получаване на една смес, която не трябва да е много гъста. Прецеждаме през цедка и го наливаме в сифон. В дълбоки чаши предварително сме си направили малка дупчица отдолу с ножче, и започваме да пълним чашката със шоколадовата смес - не до горе, а до половината. След това го слагаме за 1 минута в микровълновата и обръщаме чашката нагоре. Докато не изстине не го пипаме и сме готови. Ако имате въпроси, моля оставете коментари под видеото!