Thiéré ak Mboum | Saf sap (Couscous à la sauce moringa) скачать в хорошем качестве

Thiéré ak Mboum | Saf sap (Couscous à la sauce moringa)

Ingrédients pour la préparation du thiéré ak mboum : ✅Pour le thiéré (couscous) : 2 kg de couscous 2 cuillère à café de lalo ( poudre de lalo) pour épaissir le couscous ✅Pour la sauce : 1 kg de viande 80 g poisson séché et salé (guédj) 200 g de poisson fumé (Ketiakh) 500 g de guerté noflaye (arachide en poudre) 300 g de feuilles de mboum (feuilles de moringa) 1 oignon 2 choux-pommes hachés 2 branches d’oignon vert 2 piments verts 3 piment antillais (chili) 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de tomate concentrée (facultative) Sel, poivre, piment en poudre Pour préparer le Thiéré (Couscous) 🍘 : -Ajouter un verre d'eau et demi au couscous. Bien mélanger. -Laisser le couscous absorber l'eau et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Utilisez un couscoussier ou un micro-ondes. Si les grains de couscous ne sont pas tendres après 10 minutes, ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes. Ps: La durée de cuisson dépend de la fermeté des grains de couscous. Si vous utilisez du couscous frais, ces étapes ne sont pas nécessaires. Cependant, si vous utilisez du couscous séché depuis longtemps, il est recommandé de le mouiller, de le cuire à la vapeur et de répéter ces étapes jusqu'à ce que les grains soient tendres. Préparation de la sauce 🥘 : Dans une marmite, ajouter 1,5 litre d'eau. -Ajouter la viande coupée en morceaux, le guédj (poisson séché) bien lavé et la tomate fraîche mixée. Laisser cuire pendant 20 minutes. -Ajouter le poisson fumé (Kétiakh) et les feuilles de moringa (mboum). Après 20 minutes, incorporer progressivement la poudre de guerté noflaye en remuant bien. -Ajouter les oignons hachés, l'ail mixé, une pincée de sel, une cuillère à café de poivre et une pincée de piment. -Laisser cuire environ 30 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la sauce ne colle. -Goûter l'assaisonnement et ajuster si nécessaire. Une fois ces étapes terminées, ajouter la poudre de lalo (préalablement battue dans 7 cl d'eau) au couscous. Bien mélanger et réserver. Maintenant, vous êtes prêt(e) à déguster le délicieux Thiéré ak Mboum, avec son couscous moelleux et sa savoureuse sauce aux viandes et aux épices. Bon appétit !😋