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Gastronomia Sustentável

Talvez você pense que sustentabilidade na Gastronomia é um bicho de sete cabeças ou um assunto muito longe da sua realidade. Mas o Momento Senac Saber de hoje vai te mostrar que não é bem assim e que essa prática pode ser exercida por qualquer pessoa. “A Gastronomia Sustentável”, explica Juliana Barroso, chef de cozinha e coordenadora de Gastronomia do Senac Goiás, “nada mais é que uma visão sistêmica de toda cadeia produtiva dos alimentos, em que pensamos sobre a origem desses alimentos, como eles serão produzidos e como serão descartados no final.” A coordenadora explica que atualmente um terço dos alimentos que são produzidos no mundo é desperdiçado. “Aproximadamente 17% dos alimentos que estão nas prateleiras dos mercados também são desperdiçados. Esse é um número muito grande, visto que temos muitas pessoas com fome e passando necessidade no mundo”, avalia Juliana Barroso. Acompanhe também nossas redes sociais!🥳   / senacgoias     / senacgoias   https://www.go.senac.br/portal/