FETTUCCINE al RADICCHIO e SPECK pasta al radicchio скачать в хорошем качестве

FETTUCCINE al RADICCHIO e SPECK pasta al radicchio

Fettuccine al radicchio e speck ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello Fettuccine al radicchio e speck La salsa a base di radicchio può risultare difficile da legare bene alla pasta senza l’uso di panna o formaggi molli, che però renderebbero il piatto più calorico e pesante. Questa ricetta ti permette di ottenere una crema vellutata senza l'aggiunta di latticini o grassi, arricchendo il sapore in modo equilibrato. Ingredienti per 4 persone • 3 radicchi lunghi • 1 cipolla rossa • 1 patata medio-grande • Sale, pepe, olio extravergine d'oliva • 1 bicchiere di vino rosso • 100 g di speck • Pasta 360 g Procedimento 1. In una padella spaziosa, scalda un filo d’olio d’oliva e fai rosolare lo speck tagliato a listarelle. Una volta croccante, mettilo da parte in una scodellina. 2. Nel frattempo, metti a bollire la patata tagliata a cubetti nell’acqua della pasta. 3. Nella stessa padella usata per lo speck, soffriggi la cipolla rossa tritata (o un cipollotto) con lo stesso olio. 4. Lava e taglia sottilmente il radicchio, quindi aggiungilo alla cipolla. Condisci con sale e pepe e fai stufare per 3-4 minuti, mescolando spesso. 5. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol. 6. Recupera la patata cotta e aggiungila in padella, schiacciandola con una forchetta per dare cremosità. 7. Dopo circa 10 minuti, il radicchio sarà cotto: se necessario, aggiungi mezzo bicchiere d’acqua. Frulla metà del composto con un frullatore a immersione per ottenere una salsa vellutata. 8. Aggiungi metà dello speck rosolato alla salsa. 9. Cuoci la pasta al dente (ideali fettuccine, tagliatelle, spaghetti o anche pasta corta e risotto). 10. Scola la pasta e saltala in padella con la salsa, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per amalgamare il tutto. 11. A piacere, puoi aggiungere del formaggio grana. 12. Impiatta la pasta e guarnisci con lo speck restante, una macinata di pepe fresco e un filo d’olio a crudo. Buon appetito! pasta al radicchio, tagliolini al radicchio, ricette con il radicchio, radicchio,