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Como calcular o seu CMV: Tutorial rápido e simples

#GestãoDeRestaurante #CMVnaPratica #DonoDeRestaurante #EngenhariaDeCardápio Seu faturamento é alto, mas sua conta bancária está vazia? 💸 Tem muito dono de restaurante faturando R$ 500 mil por mês que, no fundo, só está trocando figurinha. Eles operam um jato de meio milhão com os controles de um teco-teco de 50 mil. A verdade é dura: se você não domina o seu CMV, você não é um empresário, você é escravo de um hobby extremamente caro. Neste vídeo, eu quebro o código dos donos de restaurantes mais ricos do país. Eles não olham para o prato bonito; eles olham para o faturamento e para o CMV todo santo dia. Eu vou te mostrar como sair da margem apertada de 10% onde o aluguel e o contador levam tudo, e triplicar seu lucro líquido com ajustes que ninguém te conta. Chega de pilotar no escuro. Chega de promoções que "sangram" sua margem. É hora de recalibrar sua operação para o tamanho que ela já tem. 🔍 Nesta aula prática, você vai descobrir: • O Filtro da Sobrevivência: Por que o CMV é o que separa quem tem um negócio lucrativo de quem está a um passo da falência. • Matemática Sem Enrolação: Vou te dar a fórmula simples (Estoque Inicial + Compras - Estoque Final) para você calcular agora, sem precisar de sistemas complexos. • O Erro do Prato Principal: O lucro real não está nas carnes ou no peixe; o dinheiro de verdade está escondido nas entradas, bebidas e sobremesas. • A Lição do McDonald's: Como usar o seu item principal apenas como "isca" e ganhar no volume dos acompanhamentos de margem altíssima. • Precificação Premium: Por que tentar competir por preço com as grandes redes é um suicídio financeiro e como valorizar seu produto. • Estratégia de Fidelidade: Por que dar brindes pequenos (como bacon ou catupiry) é 10x mais lucrativo do que fazer o erro do "compre 1 leve 2". ▶️ Dê o play agora e responda: Você é o dono que manda nos números ou os números é que mandam em você? Eu fixei um comentário aqui embaixo com o primeiro passo para você estancar a sangria financeira hoje mesmo! 👇 ⏱️ Cronograma de Recalibração: 0:00 O segredo dos restaurantes de elite 0:14 O indicador que prevê a sua falência 0:50 A armadilha dos 10% de lucro 1:24 Tutorial: CMV rápido e sem sistema 1:51 Onde o seu lucro está escondido (Money Makers) 2:12 Seja Premium: Pare de brigar por centavos 2:41 Fidelidade que não quebra o caixa 3:15 Negócio real vs. Hobby caro #DDR #RecalibraçãoDeEscala #GestãoFinanceira #FaturamentoRestaurante #CMV #SucessoGastronomico #EmpresárioDaGastronomia