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Erdbeerkuchen / glutenfrei / milchfrei / glutenfrei backen mit Nadine

enthält Affiliate-Links Eeeendlich hat die Erdbeersaison begonnen. Jedes Jahr aufs Neue sehnen wir den Mai herbei. Nicht nur weil meine Tochter da Geburtstag hat, sondern auch weil es dann wieder unsere allerliebsten Lieblingsfrüchte gibt: ERDBEEREN!!! Diese kleine süße, rote Nascherei ist so vielseitig - ob als Salat mit Spargel und Rucola, im Eis, einfach nur so, oder als leckerer Erdbeerkuchen... Egal was es ist, wenn Erdbeeren drin sind, ist es einfach immer lecker, oder? In diesem Video zeige ich dir, wie du dir einen richtig leckeren glutenfreien und milchfreien Erdbeerkuchen auf dem Blech zubereiten kannst. Das ganze ist kein Hexenwerk, sodass du den Kuchen auch hinbekommst, wenn du nicht viel Backerfahrung hast. Und nun ab in die Küche und lass uns backen... Zutaten und Zubereitung: 300g Zucker mit 1 Prise Salz und 300g Margarine 5 min schaumig schlagen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen 6 Eier einzeln unterschlagen und weitere 5 min. schaumig schlagen 1/2 Vanilleschote - Mark auskratzen und unter die Ei-Butter-Zucker-Masse mixen 440g glutenfreies Kuchenmehl (ich verwende dieses hier: https://www.foodoase.de/mehle-und-zut...) mit 1 Päckchen Backpulver (ich verwende dieses hier: https://www.foodoase.de/mehle-und-zut...) mischen und mit 100ml Reismilch in 3 Teilen nacheinander untermixen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech möglichst glatt verstreichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze im mittleren Einschub für 20 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach den Kuchen auskühlen lassen. Während der Kuchen im Ofen ist, wird die Creme zubereitet. Dazu aus 500ml Soja-Vanillemilch und 40g Maisstärke einen Vanillepudding zubereiten. Diesen in eine hitzebeständige Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie bedecken - den Pudding, nicht die Schüssel. Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn der Pudding abgekühlt ist, 150g zimmerwarme Margarine mit 150g Puderzucker und mit dem Mark 1/2 Vanilleschote 10 min. schaumig schlagen. Danach den Pudding esslöffelweise - also ein Löffel nach dem anderen - untermixen. Die Buttercreme auf dem Kuchenboden verstreichen und mit 1kg geputzten und in Scheiben geschnittenen Erdbeeren fächerförmig belegen. Wenn dir das Rezept gefallen hat, abonniere gerne meinen Kanal auf YouTube und besuche mich auf Facebook unter https://www.facebook.de/glutenfreibac... oder auf Instagram unter   / glutenfreibackenmitnadine