Скачать с ютуб מדריך לבחירת כלי בישול בשיטת הסו ויד | בלוג סו-ויד ישראלי в хорошем качестве

מדריך לבחירת כלי בישול בשיטת הסו ויד | בלוג סו-ויד ישראלי

פוסט זה נועד לעשות קצת סדר לגבי סוגי המיכלים/הכלים המיועדים לבישול עם סו-ויד מסוג ראנר (אנובה, ג'ול וכדו'). לפוסט המלא בבלוג: https://www.sousvideer.com/post/best-... בלוג בשיטת הסו ויד: https://www.sousvideer.com/ אינסטגרם:   / sousvideer   קבוצת פייסבוק בנושא סו-ויד:   / smokingmeat   ***מדריך לבחירת מיכל בישול בשיטת הסו ויד*** מטרת פוסט זה לעשות קצת סדר לגבי סוגי המיכלים/הכלים המיועדים לבישול עם סו-ויד מסוג ראנר (אנובה, ג'ול וכדו'). המיכל הראשון הוא הבסיסי ביותר וקיים בכל בית – סיר עמוק המספיק בשביל לחבר אליו את הראנר. סוג המיכל השלישי הוא פוליקרבונט, מיכל שקוף מחומר קשיח ועמיד בטמפרטורה מאוד גבוהה. יצירת חור במכסה פוליקרבונט יצריך שימוש במקדח כוס. סוג המיכל השלישי הוא פוליפרופילן והוא גם המועדף עליי. עמיד עד 95 מעלות צלזיוס ובגלל שהחומר מאוד גמיש, קל לעשות בו חור אפילו עם סכין. שימוש במכסה עוזרת לחסכון בחשמל ולמניעת אידוי של מים, לכן מומלץ לעשות חור יעודי לראנר. דגם אנובה הגדול מצריך חור בקוטר של 60מ"מ ודגם אנובה נאנו יצריך חור באזור 55ממ (אשמח לתיקון במידה ויש טעות). בנוסף, המיכלים מסוג פוליקרבונט ופוליפרופילן מתאימים גם לבריין. ההמלצה שלי לגדלים היא: 1. מיכל 12.5 ליטרים 1/2/200, 26*32 ס"מ גובה 20 ס"מ – זה המיכל שיהיה לרוב בשימוש ומתאים מסטייקים ועד לנתחים במשקל 3 ק"ג. 2. מיכל 10 ליטרים 1/2/150 - 26*32 ס"מ גובה 15 ס"מ –מתאים בדיוק למידות של אנובה נאנו ויכול לשמש לבישול של נתחים קטנים וסטייקים בודדים 3. מיכל 26 ליטרים 1/1/200 – מתאים בעיקר לנתחים ארוכים, כמו שוק טלה, אסאדו, עופות שלמים או כמות גדולה של נתחים שמתבשלים באותה הטמפרטורה. את המיכלים פוליקרבונט ופוליפרופילן אפשר למצוא במספר חנויות בארץ: 1. אקיפ. כתובת: רחוב ההגנה 14 א.ת.ח ראשון לציון שימו לב שקיים שיתוף פעולה עם הקבוצה המקנה 20 אחוז הנחה – קוד קופון smkt1103 2. מיסטרל דרך בן צבי 29, תל אביב יפו 3. שף דיפו שדרות יהודית 24, תל-אביב 67014 אלטרנטיבות מחו״ל מיכל 12 ליטר המגיע עם מכסה וחור ייעודי בקוטר 56מ”מ לאנובה נאנו ודגם פרסיז'ן החדש https://amzn.to/3rvRgZq מיכל 12 ליטר עם מעמד לנתחים ומכסה עם חור ייעודי בקוטר 60מ”מ לדגם אינקבירד, הפרסיזן הישן ואנובה הפרו אמזון https://amzn.to/3vIUVAy אלי אספרס (11 ליטרים) https://s.click.aliexpress.com/e/_Aqz0uT מתכונים מלאים בבלוג לבישול בסו ויד: https://he.sousvideer.com/blog חשבון אינסטרגם:   / sousvideer   דף פייסבוק:   / sousvideer   הרשמו לערוץ https://www.youtube.com/c/thecasualso... ציוד בו אני משתמש: מכשיר סו-ויד אנובה פרו https://bit.ly/3kLohep מכשיר סו-ויד אנובה פרסיז'ן https://bit.ly/3kGtzI4 מכונת ואקום פודסייבר https://bit.ly/36OXipV גלילי ואקום נוטרילוק https://amzn.to/38KCz6M תבנית ורשת לבריין וייבוש נתחים. מעולה גם לצריבה עם ברנר https://s.click.aliexpress.com/e/_d8m... ראש סירזאל | Searzall Torch | מצריך גם מבער Bernzomatic TS8000 https://amzn.to/35lYi4L מבער Bernzomatic TS8000 https://amzn.to/33a9cX2 סכין דלסטרונג https://amzn.to/3wH8JdO אביזרים נוספים בפוסט https://www.sousvideer.com/post/best-...