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¿Qué son los vermouth? - Vino Sin Vueltas

El vermut es un vino con adición de extractos de plantas aromáticas, raíces, cáscaras, flores, semillas, entre otros elementos vegetales. La palabra vermouth es la pronunciación francesa de la palabra alemana wormwood que significa ajeno porque originalmente el vino se mezclaba con esta planta para hacer preparados medicinales. Dice la historia que Hipócrates en el 5 A.C. ya realizaba estas mezclas para tratar a sus pacientes. La cuna del vermouth tal como lo conocemos hoy con más de 40 botánicos (y no sólo ajenjo) está en Turín, Italia. La fórmula más antigua pertenece a Antonio Benedetto Carpano que en 1786 combina vino de Pedro Ximenez con hierbas y crea la tradicional bebida. Pero no todo el vermú es Italia, también los hay franceses y desde luego Argentinos hacen excelentes aperitivos. Hoy tengo acá un Lunfa Rosso de base torrontés de cafayate, salta, y un mix de 25 botánicos que sigue el estilo Torino. Un Lunfa Rosado elaborado con una co-fermentación de pinot noir, una uva tinta, y sauvignon blanc, una uva blanca, con un mix de 29 botánicos para un estilo fresco, cítrico y flora. Pero en este mundo de los amargos no me quiero olvidar de hablar de los bitters, en este caso una bebida elaborada a partir de la destilación e infusión de hierbas, frutas, especias y raíces. Muchas veces un gran compañero de un trago con vermut, como el negroni, ese es el caso de este bitter rojo donde aparecen las verbenas criollas como el cedrón y el té de burro con un perfil ideal para armar un spritz. Seguinos en: Twitter @CanalCiudadBA   / canalciudadba   Facebook   / canalciudadba   MIRÁ el stream en http://www.buenosaires.gob.ar/canalde...