Простой рецепт домашней панчетты, засоленной в холодильнике | Идеально для карбонары! скачать в хорошем качестве

Простой рецепт домашней панчетты, засоленной в холодильнике | Идеально для карбонары!

Простой рецепт домашней панчетты, которая засоливается в обычном холодильнике с помощью отличного небольшого количества равновесного маринада. Идеально подходит для карбонары!!! Присоединяйтесь к нашему сообществу по электронной почте: https://www.culinaryexploration.eu/co... Свяжитесь со мной в Instagram @culinary_exploration Не стесняйтесь отмечать меня в любых рецептах с моего канала :) ------------------------------------------------------------- Где купить Instacure №1: https://amzn.to/2Xvg6W3 Как партнёр Amazon, я получаю доход с покупок, соответствующих условиям. Если рецепт оказался вам полезен, подпишитесь на канал, чтобы поддержать его:    / @culinaryexploration   Примечания: Instacure: Я решила использовать Instacure №1 в своей смеси для засолки. Все продукты, в которых используется Instacure No.1, следует готовить перед употреблением. Вы можете приготовить этот рецепт без Instacure. Проведите собственное исследование преимуществ и рисков, независимо от того, используете ли вы его или нет. Это сбалансированное прокаливание. Ингредиенты указаны в процентах от веса свинины. Это гарантирует, что свинина не будет слишком соленой. Взвесьте свинину и запишите вес: Мелкая морская соль – 2,5% от веса свинины. Instacure No.1 – 0,25% от веса свинины. Белый сахарный песок – 1,25% от веса свинины. Смешайте 3 ингредиента и нанесите на свинину, как показано на видео. Я не добавляю специи во время первого прокаливания, так как щедро посыпаю панчетту специями для завершения прокаливания. Оставьте панчетту (завернутую, как показано на видео) на 7 дней для первоначального прокаливания. После нанесения специй взвесьте свиную грудинку и поместите её в холодильник, не накрывая, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Продолжайте взвешивать свинину, пока не достигнете желаемого процента потери веса. Я устанавливаю примерно 23%, что идеально подходит для моих нужд. Спасибо за просмотр :) -------------------------------------------------------------