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【うま味１】「うま味の基本」について、知っていますか？

はじめまして!「くまさんのYouTube農業大学」、講師の夏色 花梨(なつき かりん)です! 今回は、「うま味の基本」について、一緒に勉強します！ 【１．概要】 今回は、数回に分けて、海外でも人気の、「うま味」について解説しますね！ 【２．講師紹介】 講師 夏色 花梨（なつき かりん） (参考)株式会社AHS CeVIO AI 夏色花梨 トークボイス https://www.ah-soft.com/cevio/karin/ 【3.目次】 0:00 スタート！ 0:35 今回は、「うま味」の基本！ 2:08 「グルタミン酸」を多く含む、食材！ 2:41 「イノシン酸」を多く含む、食材！ 3:55 「グアニル酸」を多く含む、食材！ 4:39 そのほかの「うま味成分」！ 5:33 「うま味」の、強弱！ 6:08 「グアニル酸」の、うま味！ 9:27 まとめ！ 10:54 ご視聴、ありがとうございました！ 【4.関連動画】 （０）くまさんのYouTube農業大学、講師のご紹介！    • くまさんのYouTube農業大学、講師のご紹介！   （１）キュウリ栽培必見！「キュウリの害虫」徹底対策ガイド２！    • キュウリ栽培必見！「キュウリの害虫」徹底対策ガイド２！   （２）キュウリ栽培必見！「キュウリの害虫」徹底対策ガイド１！    • キュウリ栽培必見！「キュウリの害虫」徹底対策ガイド１！   （３）キュウリ栽培必見！「細菌病」、「糸状菌病」徹底対策ガイド！    • キュウリ栽培必見！「細菌病」、「糸状菌病」徹底対策ガイド！   （４）キュウ栽培必見！「ウイルス病」から守るための対策ガイド！    • キュウリ栽培必見！「ウイルス病」から守るための対策ガイド！   （５）トマトを守れ！効果的な「害虫」防除法の全て！    • トマトを守れ！効果的な「害虫」防除法の全て！   （６）家庭菜園で成功する！トマト病気対策完全ガイド（前編）    • 家庭菜園で成功する！トマト病気対策完全ガイド   （７）家庭菜園で成功する！トマト病気対策完全ガイド（後編）    • 家庭菜園で成功する！トマト病気対策完全ガイド（後編）   （８）誰も知らない「茶の湯の魅力」！    • 誰も知らない「茶の湯の魅力」！Zen in a Cup: Explorin...   （９）誰も知らない「日本茶の魅力」！    • 誰も知らない「日本茶の魅力」！Unveil the Hidden Char...   （１０）誰も知らない「中国茶の魅力」！    • 誰も知らない「中国茶の魅力」！   （１１）誰も知らない「紅茶の歴史」！    • 誰も知らない「紅茶の歴史」！   （１２）誰も知らない「コーヒーの歴史」！    • 誰も知らない「コーヒーの歴史」！   【5.概要チャンネル】 このチャンネルでは、近身ど意外と知られていない「農学」や「農業」について楽しく、皆さんと一緒に勉強していきたいと思っています。また、このチャンネルでは、農学や農業のほか、「食」や「食文化」、それに「環境問題」について深く掘り下げて、「おもしろいな」、「興味深いな」と思っていただける授業を提供させていただきたいと考えています。 【6.参考文献】 （１）特定非営利活動法人　うま味インフォメーションセンター　うま味を多く含む食品一覧 https://www.umamiinfo.jp/richfood/ （２）グルタミン酸を多く含む食品 https://kawashima-ya.jp/contents/?p=1... （３）イノシン酸とは？鰹節に多く含まれているイノシン酸の生成メカニズム https://www.kobayashi-foods.co.jp/was... （４）グアニル酸を含む食材は？イノシン酸・グルタミン酸の3大旨味成分の効果とは https://kisetsumimiyori.com/gurutamin... （５）アスパラギン酸を多く含む食材ランキング http://foodpocket.jp/eiyou-seibunn/as... （６）うま味とは何か？成分・食材・相乗効果など簡単に解説 https://www.takashi-kushiyama.com/blo... （７）テアニンの含有量が多い食品とは？摂取することで得られる5つの効果も紹介 https://brands.naturaltech.jp/lifesty... （８）「うま味の科学」（石川謙二、朝倉書店） 【7.その他参考】 (参考1) photoAC https://www.photo-ac.com/ (参考2) Shutterstock https://www.shutterstock.com/ja (参考3) Dova-Syndrome https://dova-s.jp/bgm/play15876.html (参考4) Faint Dream https://dova-s.jp/bgm/play20319.html (参考5) Power Director 365 https://www.cyberlink.com/products/po... 【8.チャンネル登録】 この動画が「いいね!」と思ったら、高評価やチャンネル登録をお願いいたします。また、気になったことや分かりにくい点などありましたら、コメントを頂戴できればうれしいです。 【9.制作】 資料作成、動画編集　くまさん 【10.撮影協力】 埼玉県白岡市の無人販売所 https://twitter.com/shiraokamuzin?msc... #教育 #夏色花梨 #くまさんのYouTube農業