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'할매 입맛' 전성시대...어르신 간식 열풍 / YTN

[앵커] 요즘 젊은 층이 어르신 간식에 푹 빠졌습니다. 약과나 떡 같은 먹을거리를 중심으로 이른바 '할매 입맛' 시대가 열렸습니다. 김민성 기자의 보도입니다. [기자] 하얀 김을 타고 고소한 향기가 모락모락 피어납니다. 전통의 강자 쑥떡부터 갖가지 앙금을 품은 신세대 가래떡까지. '옛날 간식' 취급을 받던 떡이 이제는 모두의 사랑을 받는 대세가 됐습니다. [이성희 / 떡 제조업체 관계자 : 예전에는 연세 있으신 분들이 많이 찾으셔서 대용량 포장을 많이 했는데 지금은 1인 가구, 젊은 분들이 많이 찾아서 소포장, 개별 포장해서….] 찰찰하게 치대서 만든 떡을 급속 냉동하는 게 핵심 기술. 이렇게 하면 얼렸다 녹여도 말랑말랑 굳지 않기 때문에 쫄깃한 식감을 그대로 느낄 수 있습니다. 과거 가난의 상징이던 보리도 MZ세대 입맛 공략에 나섰습니다. 커피 향이 나게 볶은 검정보리를 물, 커피와 배합하면 디카페인 커피로 마실 수 있습니다. 카페인 함량을 90% 이상 낮춰 자주 마셔도 부담이 없게 했습니다. [김재준/ 보리 가공업체 대표 : 오후에 커피를 마시면 밤잠을 걱정하는 분들이 많이 드셨는데 지금은 커피를 많이 마시는 수험생이나 사무직 종사자들의 (주문이) 많아졌습니다.] 이들 음식 모두 한때의 추억으로 남을 뻔했지만, 국가 보유 특허 기술을 접목하며 낡은 티를 벗어냈습니다. [안호근 / 한국농업기술진흥원장 : 소비자 취향과 MZ세대 입맛에 맞춘 다양한 농산 가공품을 생산하는 업체를 적극 발굴 하고….] 촌스럽게 보였던 옛것들의 반전 서사. 돌고 도는 사람들의 취향에 '할매 입맛'이 새로운 전성기를 열었습니다. YTN 김민성입니다. YTN 김민성 ([email protected]) ※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' [카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 [전화] 02-398-8585 [메일] [email protected] ▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0115_202303... ▶ 제보 하기 : https://mj.ytn.co.kr/mj/mj_write.php ▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ ⓒ YTN 무단 전재 및 재배포금지