Как приготовить простой сироп, сироп из тростникового сахара и сироп Демерара скачать в хорошем качестве

Как приготовить простой сироп, сироп из тростникового сахара и сироп Демерара

⭐ Поддержите канал, заглянув на мой Patreon:   / makeanddrink   🔗 Сайт: https://makeanddrink.com/ | Магазин: https://make-and-drink-shop.fourthwal... ❄️ Мой второй канал на YouTube:    / @makeanddrinkfrozen   Вернемся к основам: мы приготовим 3 разных простых сиропа. Мы приготовим традиционный простой сироп, тростниковый простой сироп и простой сироп из демерары. По крайней мере, последние пару десятилетий термин «простой сироп» использовался для обозначения сиропа, состоящего из 1 части воды и 1 части сахара, а соотношение 2:1 называлось насыщенным сиропом. Эти термины стоит использовать и сегодня, поскольку они помогают интерпретировать рецепт, и они стали общепринятыми, но исторически эти термины не использовались в таком значении. Во многих старинных книгах по кондитерскому искусству и фармацевтике для обозначения сиропа, состоящего только из сиропа и воды, используется простой сироп. Соотношение компонентов в этих сиропах менялось в зависимости от того, кто делился рецептом, и универсального соотношения не существовало. В некоторых старинных рецептах также требовался желатин. Эти сиропы часто использовались в качестве основы для создания других «непростых» сиропов. Базовый простой сироп 1:1 следует готовить из белого сахара. Тростниковый сироп следует готовить из любого вида тростникового сахара, органического или выпаренного. Вкус может варьироваться в зависимости от марки, но вам нужен сахар с лёгким естественным цветом, но не такой тёмный, как Демерара. Сироп Демерара следует готовить из сахара «в стиле Демерара». Большинство продаваемых сегодня сиропов не используют настоящий Демерара или сахар из Гайаны, и многие бренды имеют другие вкусы и цвета. Сахар Демерара, который мне нравится: https://amzn.to/3ypK849 https://amzn.to/3LTgvey Примечание об умножении вашего целевого выхода на 1,33 Других источников, кроме моих проб и ошибок, я не нашёл. Я понял это, наполнив бутылку объёмом 750 мл и следя за количеством добавленного сахара и воды. После съёмки видео я перепроверил его, сравнив с несколькими постами на Reddit, где говорилось, что конечный объём сиропа 2:1 определяется количеством использованного сахара. Например, если взять 500 граммов сахара и 250 граммов воды, получится 500 мл сиропа. Казалось достаточно простым и почти слишком хорошим, чтобы быть правдой. Метод 1: Сахар = Конечный объём При заданном объёме сиропа 200 мл это означает, что нам нужно добавить всего 200 граммов сахара к 100 граммам воды. Фактически выход составил 240 мл сиропа, что на 18% меньше. Метод 2: Умножаем целевой выход на 1,33 При заданном объёме 200 мл я умножил 200 на 1,33, и это равно 266. Это значит, 177,3 грамма сахара и 88,6 грамма воды. Выход составил ровно 200 мл сиропа. Я проверил всё это в мерном цилиндре объёмом 250 мл, так что результат довольно точный, но число 1,33 не претендует на 100% точность. Это просто для того, чтобы помочь вам наполнить конкретные бутылки, объём которых вам уже известен. Если вам нужно получить ХОТЯ БЫ конкретный объём для рецепта и вы будете измерять его после, я бы посоветовал умножить больше, чем на 1,33, чтобы убедиться, что вам хватит. Полный магазин Amazon: https://www.amazon.com/shop/makeanddrink 🍋 Лучшая ручная соковыжималка для цитрусовых: https://amzn.to/4bU1tjY 🍍 Мой любимый соковыжималка: https://amzn.to/4k5xkSE 🧊 Лед и инструменты для наггетсов: https://amzn.to/3yH3zFe ⚒️ Все барные принадлежности: https://amzn.to/49m0Iz2 🌺 Игра «Украшение коктейлей»: https://amzn.to/3UQ8v26 🍷 Стеклянная посуда: https://amzn.to/4bOK2SA 📚 Книги для коктейлей: https://amzn.to/3WwwR19 🍾 Бутылки Crew со съемным дном: https://crewsupplyco.refr.cc/default/... Скидка 20% на первый заказ от 50 долларов. код: FRIEND-RKGN6DB ✨ В магазине MakeAndDrink ✨ Найдите бокалы для май-тай, эмалированные булавки, дегустационные бокалы и Некоторые из моих личных стеклянных изделий продаются в магазине MaD Shop: https://make-and-drink-shop.fourthwal... Некоторые ссылки являются партнёрскими и могут приводить к выплате комиссионных каналу 📃 Главы эпизодов 📃 00:00 Введение 00:30 Что такое простой сироп? 02:00 Приготовление насыщенного простого сиропа 2:1 02:31 Выбор объёма 03:00 Какие бывают виды сахара? 04:16 Что такое тростниковый сахар 04:58 Что такое сахар турбинадо 05:28 Сахар демерара 05:48 Никаких правил! 06:13 Приготовление простого тростникового сиропа 06:36 Приготовление простого сиропа демерара 07:10 конец #ПростойСироп #СиропыКоктейли #Коктейли