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失衡！牛奶喝太多 可能造成鈣流失

台灣有九成以上的民眾，都有鈣質攝取不足的問題，坊間補鈣方式百百種，一般人會認為多喝牛奶可以補鈣，不過，營養師提醒，由於牛奶裡頭含有高蛋白，建議一天最多喝兩杯，如果喝過量，反而會造成鈣質流失。 每到用餐時間，忙碌的上班族，為了方便，習慣麵包搭牛奶解決一餐，但長期下來，餐點中的鈣磷比失衡，恐怕也影響鈣質吸收。 董氏基金會營養師 周亦秀：「像是奶酥麵包波蘿麵包，這些麵包大概一份，就是一顆麵包，大概是80到200毫克的磷含量，吃的麵包裡面含的磷酸鹽，跟我們牛奶裡面的鈣質，它其實在我們的腸道是會互相結合，它們是會阻礙到鈣質吸收。」 台北慈濟醫院營養師 張亞琳：「台灣人磷的攝取量大約是1000(毫克)左右，沒有到達衛福部的上限攝取量，不過是因為我們的鈣質太低了，鈣磷比小於0.5，導致我們骨質的流失率會增加。」 營養師建議，可以把麵包替換成水煮蛋、紫米飯糰或地瓜，這類原態食物，再搭配牛奶，幫助消化吸收，也有足夠營養，但切記牛奶一天攝取一到兩杯就好，一旦喝過量，牛奶當中的蛋白質反而變相造成鈣質流失。 另外，很多長輩習慣吃鈣片補鈣，以為吃多就是好，但沒想到吸收率更低。 台北慈濟醫院營養師 張亞琳：「如果我們真的要用鈣片來補充鈣的話，一次的量最好不要超過600毫克，它的吸收率會比較好，一旦超過太多的時候，反而我們的尿鈣會增加，就是鈣質的流失會比較多。」 像是黑芝麻、豆類和深綠色蔬菜，都是補鈣聖品，但最重要還是多曬太陽，產生的維生素D，能加速鈣質吸收，才不會流失骨本。 呂思萱 柯信志 台北報導