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Millésime et vendanges 2025 aux Hospices de Beaune : interview de Ludivine Griveau par Albert Bichot

Ludivine Griveau, régisseur du Domaine des Hospices de Beaune partage avec Jean-David Camus de la maison Albert Bichot ses choix et son approche en matière de vendanges en 2025. Elle revient également sur les excellentes conditions viticoles du millésime 2025 ainsi que sur l'arrivée d'une nouvelle cuvée de Clos de Vougeot dans le parcellaire du Domaine. // Faits marquants /// 2025 est une nouvelle fois un millésime très précoce. Les vendanges en Bourgogne ont commencé dès la mi-août pour certains viticulteurs, sous l'effet d'une vague de chaleur début août. Une floraison compliquée, marquée par l'humidité et le vent, a conduit à des rendements modérés. Les grappes sont plus petites mais en parfaite santé, un changement bienvenu après une année 2024 difficile, et semblent très prometteuses. Aux Hospices de Beaune, les vendanges ont commencé le 22 août avec les chardonnays de Meursault et Bâtard-Montrachet, puis se sont poursuivies avec les pinots noirs de la Côte de Beaune (Beaune, Volnay, Pommard). Les vendanges ont été délibérément interrompues afin de laisser les parcelles tardives de la Côte de Nuits et certaines dernières parcelles de la Côte de Beaune atteindre leur pleine maturité, privilégiant ainsi la qualité à la quantité. Les vendanges se sont achevées le 7 septembre avec les parcelles de la Côte de Nuits, y compris le nouveau don du Clos de Vougeot. Les fermentations sont désormais en cours, laissant présager une excellente année. Enfin, Ludivine Griveau et Jean-David Camus évoquent l'importance communautaire de la vente aux enchères des Hospices de Beaune et son rôle dans la construction d'un tout nouvel hôpital, un projet de 86 millions d'euros dont les travaux ont récemment commencé à proximité de la cave des Hospices. ----- Pour participer avec nous à la prochaine vente aux enchères des Hospices de Beaune, rendez-vous sur notre site dédié www.hospices-beaune.com by Albert Bichot, pour acher ces grands vins pour une grande cause d'une bouteille à un fût complet. #hospicesdebeaune #albertbichot #millesime2025 #enchere #vin #bourgogne #beaune #cotedebeaune #cotedenuits #closdevougeot #charite #vindebourgogne #ludivinegriveau