家計にやさしく特別な道具も材料も不要❗前日の作業時間はたったの5分😍布取りやスチーム機能がなくても大丈夫！オーバーナイトでゆっくり低温長時間発酵【初めてのフランスパン】 скачать в хорошем качестве

家計にやさしく特別な道具も材料も不要❗前日の作業時間はたったの5分😍布取りやスチーム機能がなくても大丈夫！オーバーナイトでゆっくり低温長時間発酵【初めてのフランスパン】

おうちで初めてのフランスパン🥖スーパーの材料で気軽に作れる🎵 クープぱっくり✨皮はカリカリッ！中はしっとりふんわりヽ(^。^)ノ 一次発酵は冷蔵庫でゆっくり低温長時間発酵💤 熟成されることで粉のうまみや甘みが増します🥰💕 加水率が高いフランスパンはおいしいのですが成形が難しくなり 布取り（キャンバス地）を使用しないと横に広がりやすく クープも入れにくいと思います。 そこで、水分量を少し減らして扱いやすいように調整しました。 少し小さめにしたのも作りやすいポイントです💖 表面を張らせるように成形することと クープにちょっぴりオイルを垂らすことで 簡単にクープがぱっくり開くようになります😊 ぜひチャレンジしてみてね～😋🥖 ＊＊＊＊＊＊＊ 🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬ ＊＊＊＊＊＊＊ 💛丸いタッパーや白いヘラはこちらの動画でご紹介しています。 【パン作りの道具たち】    • これからパン作りの道具を揃える方は参考にして下さいネ♡新しく仲間入りした道具を開封し...   ＊＊＊＊＊＊＊ 💛チャンネル登録と高評価ボタンをポチッと押していただけると励みになります😍 💖✨ https://bit.ly/3kdRnRF ＊＊＊＊＊＊＊ 💛パンチの時に使用する植物油について 私は太白ごま油や菜種油を使用していますが香りのない植物油なら何でもOKです！ ＊＊＊＊＊＊＊ 【初めてのフランスパン】 ＜材料＞　2本分 強力粉：130g（カメリヤを使用） 薄力粉：50g（バイオレットを使用） きび砂糖：3g（又はお好みの砂糖） 塩：3g ドライイースト：1g（赤サフを使用しましたがスーパーのイーストでOK） 水：120g（今回は30℃）※仕込み水の温度：春と秋30℃、冬35℃、夏は常温か冷水 強力粉・お好きなオイル：適量 ～焼成～ 250℃で15分間予熱あり（裏返した天板も一緒に） 250℃で10分➔210℃で7分～8分　合計18分焼きました。 ※焼成前に庫内に霧吹き10回➔生地を入れたら霧吹き5回 庫内の温度が下がらないように素早く行ってくださいね😊 （今回は過熱水蒸気の機能を使用しませんでしたが、もちろん使ってもOKです👍） ※焼き始めて10分後に前後を入れ替えましたが 　ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。 　私は東芝石窯ドームを使用しています。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★強力粉と薄力粉をブレンドしましたが 薄力粉を全粒粉に置き替えてもいいですし 準強力粉（リスドォル）をお持ちの方は、準強力粉（180ｇ）をお使いください。 🥖リスドォルの方が焼き色が付きやすいので、様子を見ながら焼いてね。 レシピ通りの水分量でOKですが、使用するお粉によって吸水率が違うので 動画よりも硬い場合は、常温の水を少しずつ足して水分調整してください。 #パン#フランスパン#おいしいひきだしパン