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간편 맛간장으로 밥도둑 전복장과 게장 만들기 [making soy sauce marinated abalone & crab]
3 года назад
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간편 맛간장으로 밥도둑 전복장과 게장 만들기 [making soy sauce marinated abalone & crab]
전복장 전복 1키로 꽃게 1키로 물 5C 진간장 2C 청주 1C 맛술 1C 양파 1개 마늘 10알 생강 반톨 건고추 5개 대파 2대 통후추 1T 전복찔때 청주 2T 게 손질때 청주(소주)1/2C 게장할때는 간장1C,물2C 추가 1. 전복 솔로 씻어서 건져두고 2. 찜솥에 물 끓으면 찜기에 전복을 올리고 청주를 고루 뿌리며 5-10분 찐다( 전복크기 따라서) 3. 찐 전복이 조금 식으면 이빨제거 필수 4. 간장 식혀둔것 붓는다. 5. 바로 먹어도 되나 냉장에서 하루 지난뒤부터 더 맛있다. 양이 많으면 간장물 따라내어 끓였다 식혀서 붓지만 1키로 정도는 그대로 두고 먹어도 된다. 6. 다 건져먹고 나면 간장물을 끓여 삭혀 냉장에 보관하고, 새우나 소라, 낙지, 문어, 연어, 꽃게에 부어 장을 담아 먹거나 생선조림할때 사용한다. #간장게장 #전복장 #자숙전복장 #꽃게장 #게장 #꽃게 #전복 #새우장 #연어장 #소라장 #간장 #カンジャンケジャン #crab #kfood
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