제과기능장의 대만 카스테라(대왕 카스테라) 만들기 - Taiwanese Castella Recipe l 호야TV скачать в хорошем качестве

제과기능장의 대만 카스테라(대왕 카스테라) 만들기 - Taiwanese Castella Recipe l 호야TV

자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼ 좋아요 와 구독은 콘텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다:) 안녕하세요:) 호야입니다 오늘은 아주아주 촉촉하고 퐁신퐁신한 대만 카스테라를 만들어봤어요~!~~! 꿀을 아주 듬뿍 넣고 만들어 엄청 촉촉하고 맛있어요 ㅎㅎ 카스테라는 역시 우유와 함께 또는 생크림을 곁들여 드시면 최고~! 자 그럼 같이 만들어 볼까요?ㅎㅎ ☆사용한 도구 사각 케이크팬 3호, 6호 - https://smartstore.naver.com/jbrmall/... 핸드믹서 - http://bakingsu.com/product/detail.ht... 오븐 - https://smartstore.naver.com/fmcompan... 대만카스테라 사각 케이크 팬 3호(20X20X5) 1개 분량 노른자 7개 (126g) 흰자 7개 (252g) 설탕 130g 꿀 40g 바닐라 익트트렉 4~6ml 박력분 120g 포도씨유 70g 동물성생크림 100ml 설탕 10g *모든 재료는 실온에 꺼내두었다 사용해주세요~ *오븐은 최소 10~15분전에 굽는온도보다 20도 정도 더 높게 예열해주세요~ 1. 준비한 케이크 팬에 실리콘 페이퍼 OR 종이 호일을 재단해서 패닝해주세요~! 2. 실온에 두어 냉기를 뺀 계란은 노른자, 흰자로 나누어 주세요~ 3. 분리한 노른자에 꿀, 바닐라, 포도씨유를 넣고 잘 섞어주고 박력분을 체 쳐 넣어 매끈한 반죽으로 섞어주세요 4. 흰자는 설탕을 3번 나누어 넣어주며 튼튼하고 매끄럽게 약 80% 휘핑해주세요 5. 3번에 머랭을 3번 나누어 섞어주고 퐁신퐁신한 상태의 반죽으로 완성시켜주세요~ 6. 40cm 높이에서 반죽을 천천히 떨어트려 패닝해주고 젓가락으로 기공을 정리 후 쇼크 약 3번을 주세요~ 7. 6호 팬에 옮겨 담아 약 80도 이상의 뜨거운 물을 넉넉하게 넣어주고 우녹스 기준 150도 60분간 충분하게 구워주세요~ 8. 오븐에서 나오자마자 팬에서 꺼내 실리콘 페이퍼를 벗겨주세요~! ※ 완성된 카스테라는 식으면서 약간의 수축이 있는데 수분감이 높은 제품이라 정상적인 현상이에요~ 그냥 드셔도 맛있지만 휘핑 한 생크림을 샌드 해서 드시면 정말 최고~! 드시고 남은 카스테라는 밀봉하여 실온에서 2일 냉장에서 5일 냉동에서 1달 이상 두고 드실 수 있어요~ ㅎㅎ ▼▼▼▼ 팬 사이즈별 레시피~! ■ 13.5X13.5cm 1호 사각케이크 팬 노른자 4개 흰자 4개 설탕 74g 꿀 22g 바닐라 익트트렉 2~3ml 박력분 68g 포도씨유 40g 우녹스 기준 150도 40~45분 ■ 16.5X16.5cm 2호 사각케이크 팬 노른자 5개 흰자 5개 설탕 92g 꿀 28g 바닐라 익트트렉 3~4ml 박력분 85g 포도씨유 50g 우녹스 기준 150도 50분 ■ 18X18cm 사각 케이크 팬 노른자 6개 흰자 6개 설탕 111g 꿀 34g 바닐라 익트트렉 3~5ml 박력분 102g 포도씨유 60g 우녹스 기준 150도 55분 ----------------------------------------------------------------------------------------- ☆Ingredients 20X20Size Taiwanese Castella Recipe 7 (126g) Egg Yolk 7 (252g) Egg white 130g Sugar 40g Honey 4~6ml Vanilla extract 120g Cake flour 70g Vegetable oil 100ml Heavy cream 10g Sugar ▼▼▼▼ Various fan size recipes ■ 13.5X13.5cm 4 Egg Yolk 4 Egg white 74g Sugar 22g Honey 2~3ml Vanilla extract 68g Cake flour 40g Vegetable oil ■ 16.5X16.5cm 5 Egg Yolk 5 Egg white 92g Sugar 28g Honey 3~4ml Vanilla extract 85g Cake flour 50g Vegetable oil ■ 18X18cm 6 Egg Yolk 6 Egg white 111g Sugar 34g Honey 3~5ml Vanilla extract 102g Cake flour 60g Vegetable oil 이 영상의 무단 도용 및 2차 편집 재업로드를 금지합니다. Prevent unauthorized theft of this video and reloading of secondary edits. #대만카스테라 #카스테라만들기 #대왕카스테라