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Folge 29: Warum ist menschliches Fett gelb?

„Warum ist unser Fett gelb, während Tierfett weiß ist? In dieser Folge erklärt Prof. Dr. Michael Tsokos, warum das Fettgewebe beim Menschen goldgelb erscheint, während tierisches Fett – etwa bei Schwein, Rind oder Wild – überwiegend weiß ist. Kurz gesagt: Die gelbe Farbe entsteht überwiegend durch Carotinoide – fettlösliche Pflanzenfarbstoffe (z. B. Beta-Carotin) aus unserer Nahrung. Der Mensch verstoffwechselt und speichert sie in den Fettzellen, wodurch das Gewebe gelblich wird. (Vergleichbar mit dem Flamingo der durch seine Nahrung rosa wird) Außerdem erklärt Tsokos: Unterschied zwischen weißem und braunem Fettgewebe Warum Wild- und Nutztierfett anders aussieht Was Käse-Farben über Tierstoffwechsel verraten (Ziege vs. Kuh) Spannende Zuschauer-Theorien werden aufgegriffen – von Bilirubin bis Myoglobin – und wissenschaftlich eingeordnet. Dieses Video richtet sich an Zuschauer*innen in Deutschland, Österreich und der Schweiz, die sich für Rechtsmedizin, Forensik und Humanbiologie interessieren. Relevante Themenfelder: Rechtsmedizin Deutschland / Berlin Humanbiologie und Ernährung in Mitteleuropa Unterschiede menschliches vs. tierisches Gewebe Forensische Praxis im deutschsprachigen Raum Obduktion, Rechtsmedizin, Forensik, Humanbiologie, Fettgewebe Mensch, gelbes Fett, braunes Fett, weißes Fett, Beta-Carotin, Carotinoide, Vitamin A Speicherung, Tsokos, Autopsie erklären, Rechtsmedizin Deutschland, Wissenschaft Ernährung, Pathologie Aufklärung, Körperfett Farbe, Adipozyten, Fettstoffwechsel Mensch