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Schnittfesten Brotzeitkäse ohne Lab - ganz einfach selber machen

#käseohnelab #frischkäse #käseselbermachen Das musst du unbedingt ausprobieren! Dieser Käse lässt sich ohne viel Equipment, ganz einfach selbst herstellen. Du kannst ihn entweder gut gepresst als schnittfesten jungen Hartkäse genießen oder flüssiger als eine Art krümeligen Hüttenkäse über Ofengemüse oder Salate bröseln. Viel Spaß beim Selbermachen! Deine Sascia ________________ REZEPT für ein Einmachglas ca. 250ml FÜR DEN KÄSE 1l Rohmilch, Vorzugsmilch oder Milch mit mind. 3,5% Fett (darf nicht pasteurisiert sein) Saft 1 Zitrone HERSTELLUNG Topf, Kochlöffel, Thermometer, Sieb, Schaumlöffel, Mulltuch, Form, Einmachglas So gehts: 1. Milch im Topf sanft erhitzen, kurz aufkochen lassen, gleich vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren. 2. Zugedeckt 4-5 min ruhen lassen, bis sich Molke von den Käsebröckchen trennt. 3. Mit Schaumlöffel abschöpfen und über einem mit dem Mulltuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen: Siehe beschriebene Möglichkeiten ODER 4. In Form füllen und für mehrere Stunden oder über Nacht mit Gewichten pressen, damit er schnittfest wird: Je weniger Molke im Käse verbleibt, umso härter und schnittfester wird er. WÜRZEN Der Käse ist ungesalzen und ungewürzt relativ geschmacksneutral und lässt sich so ganz nach Geschmack hervorragend aromatisieren: 1. Mit Kräutern und Gewürzen in Öl einlegen oder 2. In 2% Salzlake (=20g Salz / Liter) ziehen lassen HALTBARKEIT Der Käse ist sowohl in Öl, als auch in Salzlake eingelegt im Kühlschrank für mehrere Wochen haltbar. Genaue Werte kann ich nicht angeben, da er bei uns nie so alt geworden ist. :-) Bei Bedarf Geruchs- oder Geschmackstest machen und im Zweifel entsorgen. Viel Spaß beim selbermachen und genießen! Deine Sascia __________________ BEZUGSQUELLEN Thermometer https://amzn.to/3wg0haT Milchflaschen Ikea MEINE KÜCHENHELFER https://www.amazon.de/shop/_epipa_?re... ____________________ HAFTUNGSAUSSCHLUSS für die Haltbarkeit von selbst hergestellten und/oder eingekochten Lebensmitteln: Die Verwendung und Haltbarkeit der selbst hergestellten Lebensmittel obliegt der Eigenverantwortung des Verbrauchers. Ich übernehme keine Haftung für Schäden durch unsachgemäße Zubereitung oder Lagerung. Mit der Nutzung der Rezepte und Informationen auf diesem Kanal erklären Sie sich mit den genannten Haftungsausschlüssen einverstanden und tragen die alleinige Verantwortung für die Zubereitung und den Verzehr der Lebensmittel. ________________ AFFILIATE LINKS - oben im Text bereitgestellte Links und Verweise können Affiliate Links beinhalten. Wenn ihr auf einen dieser Links klickt (was ihr nicht müsst), bekomme ich eine kleine Provision, die mir hilft, für euch weiterhin Videos zu erstellen. Ihr zahlt deshalb nicht mehr und es entstehen euch keine weiteren Kosten. - Ihr unterstützt mich und damit diesen Kanal. Ganz lieben Dank!