家庭で作れる簡単スペイン料理「鶏肉のトマトソース煮込み」”Pollo al Chilindron (チリンドロン）” скачать в хорошем качестве

家庭で作れる簡単スペイン料理「鶏肉のトマトソース煮込み」”Pollo al Chilindron (チリンドロン）”

神保町スペインバルグラシアがお届けする、ご家庭で簡単にできるスペイン料理の作り方！ 第18弾は鶏肉のトマトソース煮込み（Pollo al Chilindron) "Chilindron"(チリンドロン）とはスペインはアラゴン地方の郷土料理で、トマトやピーマン、玉ねぎ、鶏肉などを使った煮込み料理のことです！ 煮込むことで食材の甘味と旨味がギュ―――っと凝縮され芳醇な味になります。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ★材料★ ◎鶏もも肉　300g　(25g程度の一口大に切る) ◎鶏鳥羽元　200g ◎薄力粉　適量 ◎白ワイン　150ml ◎にんにく　2片　(みじん～粗みじん) ◎ベーコン　40g　(1㎝幅に切る) ◎玉ねぎ　1/2個　(1㎝幅のくし切り) ◎ピーマン　2個　(1㎝幅の縦切り) ◎黄パプリカ　1/2個　(1㎝幅の縦切り) 赤でも可 ◎ホールトマト缶　400g ◎コンソメキューブ　1/2個 ◎オリーブオイル　50ml×2　計100ml ◎塩・胡椒　適量 煮込むのでフライパンなら深めのものをご使用ください。 *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 1.鶏肉は軽く塩・胡椒をして薄力粉を両面にまぶしておく。 2.フライパンでオリーブオイル50mlを熱し、鶏肉の両面をきつね色になるまで中火で加熱する。 3. 鶏肉の両面が色付いたら余分な脂をペーパーで取ってから白ワインを注ぎ、火を強めて鍋をゆすりながらアルコール臭が飛ぶまで煮詰めておく。(後で煮汁ごと使用します。) 4.フライパンにオリーブオイル50mlを熱し、にんにく・ベーコンを弱火～中火で炒め、にんにくの香りが出たら玉ねぎを加え透き通る程度まで炒める。 5.4にホールトマトを加え、へらなどでつぶしながら全体的に混ぜ、水分量が半分になるまで煮詰める。 6.1の鶏肉と煮汁を5に加え、軽くなじませたらコンソメと水を入れひと煮立ちさせ、ピーマン・パプリカを加えよく混ぜる。 7.鍋底が焦げ付きやすくなるので、鍋底をこそぐようにしばしば混ぜ（約15分程）、ソースに濃度とトロミがついてきたら塩・胡椒で味を調え完成です。 鶏肉のチリンドロン Pollo al chilindrón の完成です！ *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- 煮込むことによって甘味と旨味がギュ～ッと凝縮されます。 やはりワインが進むんですよね…(^^ゞ バゲットをソースにつけたらなお旨し☆ ぜひ、作って食べてみてください！ 神保町スペインバルグラシア HP→https://spainbar-gracia.com/　　(閉店しました) Facebook→  / spainbar.gracia   Instagram→  / spainbar_gracia   【音源・効果音使用サイト】 OtoLogic様→https://otologic.jp/ 魔王魂様→https://maoudamashii.jokersounds.com/