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고소한 잣죽에 네 가지 장아찌 얹어서 맛 보았더니! 정위스님 사찰음식 채식 비건 레시

기력 없을 때 종종 삼계탕 끓여 드시나요? 속을 따뜻하게 덥히고 기운을 주는 잣죽 한번 끓여 보세요. 고소하면서도 깨끗한 맛에 간간한 장아찌 두어 가지면 불끈 힘이 나는 채식 밥상을 차릴 수 있습니다. 잣죽 만들기 1. 멥쌀 2컵을 잘 씻어 10분간 불려둡니다. 2. 잣 2/3컵을 준비해 믹서에 넣고 그 위에 불려둔 쌀과 물 약간을 넣어 곱게 갑니다. 3. 나머지 불린 쌀은 3-4초 정도씩 후루룩 대충 갑니다. 4. 냄비에 갈아진 쌀과 잣을 붓고 8배 정도의 물을 넣어 센 불에서 끓입니다. 5. 냄비 밑에 눋지 않도록 한 방향으로 저으면서 끓이는데, 죽이 한번 끓고 나면 자주 젓지 마세요. 너무 자주 저으면 죽이 삭아서 액체처럼 됩니다. 6. 중불로 낮추고 씩 저으면서 15분 정도 끓입니다. 뭉치는 쌀알은 주걱으로 톡톡 치면서 흩어주세요. 7. 용암처럼 거품이 올라오고 죽이 되직해지면 불을 완전히 낮추고 10분 정도 뜸을 들입니다. 8. 짭조름한 밥반찬과 함께 잣죽을 냅니다. 정위스님 잣죽 장아찌 오가피장아찌 산초장아찌 김장아찌 콩자반 콩장 채식 비건 레시피 한식 사찰음식

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