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PANADERÍAS DE MÉXICO EN LOS 60, 70, 80 QUE NOS MARCARON UNA ÉPOCA NOSTALGIA INFANCIA Y RECUERDOS

4. El Molino (1928) Fundadores: Juan Servitje y Josefina Sendra. Primer domicilio: Santa María Insurgentes. Relevancia: Punto de partida para lo que después sería la empresa Bimbo. Trayectoria: De pastelería tradicional a semilla de una de las industrias panaderas más influyentes del país. 5. La Montañesa (1935) Dirección: Plaza de la Constitución 8, Tlalpan Centro. Valor: Panadería más antigua de la zona sur de la CDMX. Identidad: Famosa por sus hornos antiguos de ladrillo. Situación actual: Negocio familiar que mantiene técnicas artesanales y ambiente de barrio. 6. Pastelería Madrid (1939) Dirección: 5 de Febrero 25, Centro Histórico. Fundadores: Familia proveniente de España. Oferta: Pan dulce, repostería y comida casera. Estilo: Fonda-panadería típica de la capital, con precios accesibles. Memoria popular: Muy ligada a la vida cotidiana del centro de la ciudad. 7. Pastelería Suiza (1942) Localización: Frente al Parque España, colonia Condesa. Creador: Jaime Bassegoda, exiliado español. Identidad gastronómica: Combinación de repostería mexicana con sabores suizos. Tradición: Tres generaciones manteniendo la misma calidad. Símbolo: Considerada parte del patrimonio culinario de la ciudad. 8. La Espiga (década de 1940) Primer local: Insurgentes 455, Hipódromo-Condesa. Fundador: Antonio Ordóñez Ríos (español exiliado). Innovación: Introdujo el autoservicio en panaderías en 1945. Cierre: Bajó sus puertas en 2022, provocando nostalgia colectiva. Legado: Punto de reunión y tradición por más de siete décadas. 9. La Pilarica (años 1940–50) Ubicación: Centro Histórico. Origen: Creada por un migrante español apodado “Chino Novoa”. Producto estrella: Mantecadas estilo Astorga. Estado actual: Continúa como negocio tradicional administrado por una familia mexicana. Reconocimiento: Mantiene recetas auténticas desde hace más de 60 años.