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毎週日曜21:30~ BSよしもとでレギュラー放送中! 放送直後にはTVerでアップ&毎週金曜18:00にYouTubeでアップ! 和洋の料理店で7年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる! 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 ここからイッキ見👇 • 水田信二の注文の多い料理教室 本日のメニュー:がんもどき(2人前) 木綿豆腐(600g)・ひじき(大さじ1)・にんじん(1/3本)・長芋(60g)・米油(適量)・ごま油(大さじ6)・片栗粉(大さじ2)・溶き卵(大さじ1)・薄口醤油(味付け用小さじ1/生姜醤油用適量)・塩(小さじ1/2強)・砂糖(小さじ1/2強)・生姜(適量)・ねりごま(大さじ1/2強) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 0:00 今週の小言 0:35 ゲストはCRAZYCOCO!今週の小言パート2!? 2:16 手を洗ってください。 2:41 再び手を洗ってください。 3:00 今週のレシピ 3:22 ひじきを水で戻します。(10~15分ほど) 3:33 ボウル→ザルと重ねたところに豆腐600g(2丁半)を入れます。 4:13 豆腐の上にラップを敷き、水を入れたボウルを乗せて水切りします。 5:08 にんじん1/3本に皮をむき、1ミリの棒状に切ります。 6:43 鍋に水を大さじ1.5とにんじんを入れ、蓋をして5~6分蒸しながら加熱します。 7:30 生姜をすりおろします。※皮はむかなくてOK! 8:07 長芋60gの皮をむいてすりおろします。 8:55 卵1個を割り、溶き卵にします。 9:25 ひじきの水気を切って鍋に加えます。 10:55 鍋に薄口醤油を小さじ1加えます。 11:31 豆腐から出た水分を捨て、ザルで豆腐をこします。 12:55 今週の料理本PR 13:22 こした豆腐に塩小さじ1/2強、砂糖小さじ1/2強、溶き卵大さじ1を加え、混ぜます。 14:12 すりおろした長芋も加え、混ぜます。※材料を足したら塩で味を調節! 14:43 ねりごま大さじ1/2強も加え、さらに混ぜます。 15:20 ひじき、にんじんを豆腐に加え、混ぜます。 15:25 米油にごま油を大さじ6加え、160~170℃に熱します。※ごま油で風味アップ! 16:15 すりおろした生姜を醤油皿に盛っておきます。 16:22 バットに片栗粉大さじ2を敷きます。 16:33 手に油を少量付けてがんもどきを成形し、片栗粉をまぶして揚げます。 19:00 がんもどきを持ってみて、「ジジジ」と振動が来たら揚げ上がり! 19:33 完成! 19:54 いただきます!!