(ENG)🍦🥐원터치로 만드는 e-mart 슈크림 크로와상 Recipe!!ㅣ초보자도 가능해요~ l *How to make Crazy Cream Croissant~!! скачать в хорошем качестве

(ENG)🍦🥐원터치로 만드는 e-mart 슈크림 크로와상 Recipe!!ㅣ초보자도 가능해요~ l *How to make Crazy Cream Croissant~!!

#크로와상 #페스츄리 #빵만들기 #크림빵 #롤빵 #이마트빵 ♥️Instagram:   / redmoon.ioi5   ♥️Business : [email protected] ♥️PONT: 태-영화체(라이선스 구매 후 사용했습니다~) 🥐BGM: OurMusicBox: Contemporary | Upbeat Free Background Music - 'Enthusiasm' Cinematic | Romantic - Free Cinematic Music Score - 'Picket Fences' - OurMusicBoxLove In The Air - Orchestral / Romantic - Free Royalty Free Music (영상의 무단복제 & 2차편집 & 상업적사용을 금합니다) 🍦🥐슈크림 크로와상🍦🥐 (18cm x 8cm 4개 분량) ➡️ 크로와상 반죽 ➡️ 강력분 200g (2컵) 중력분 152g (1컵+1/2컵) 설탕 29g (1/4컵) 소금 5g (1/2Ts) 이스트 7g (2/3Ts) 미지근한 물 175g (175ml) 버터 40g (2Ts) 충전용 버터 180g (밥한공기 분량) (달걀물) 노른자 : 물 = 3 : 1 ➡️ 슈크림 ➡️ 달걀노른자 38g (2알) 설탕 36g (1/4컵) 바닐라오일 4g 박력분 8g (1Ts) 우유 200g (200ml) 버터 19g (1Ts + 1/2Ts) 생크림 250g (1팩) 설탕 50g (1/3컵) ➡️ Croissant dough ➡️ 200g Strong flour (2 Cup) 152g Medium flour (1Cup +1/2Cup) 29g Sugar (1/4 Cup) 5g Salt (1/2Ts) 7g Yeast (2/3Ts) 175g Warm water (175ml) 40g Unsalted butter (2Ts) 180g Butter (Egg wash) yolk : water = 3 : 1 ➡️ Cream ➡️ 38g Egg yolks (2ea) 36g Sugar (1/4 Cup) 4g Vanilla oil 8g Soft flour (1Ts) 200g Milk (200ml) 19g Unsalted butter (1Ts + 1/2Ts) 250g Fresh cream (1Pack) 50g Sugar (1/3 Cup) 🥐 공정 🥐 슈크림 만들기 1. 노른자에 설탕과 바닐라오일을 넣어 아이보리색이 될 때 까지 휘핑해주세요 2. 냄비에 우유를 넣고 한소끔 끓여요 3. 노른자반죽에 2번 나눠넣으며 잘 섞어주세요 4. 다시 냄비에 부어서 약불로 3~4분 가열해주세요(거품기로 계속 휘저어요) 5. 넓은 그릇에 붓고 랩을 밀착시켜주세요 (+냉동 20분) 6. 생크림에 설탕을 나눠 넣으며 단단하게 휘핑해주세요 7. 커스터드크림을 체에 걸러서 생크림과 섞어요 8. 잠시 냉장해주세요 크로와상 만들기 1. 미지근한 물에 이스트를 풀어주세요 2. 믹싱볼에 버터를 뺀 모든 재료를 넣어요 3. 2단 2분 / (버터를 넣고) 4단 5분 / 6단 3분 믹싱해주세요 (반죽을 늘리면 손이 비치기 전에 끊어지는 상태에요) 4. 둥글려서 볼에 넣고 1시간 발효해주세요 (영상참고) 5. 그 동안 충전용 버터를 부드럽게 풀어주세요 6 반죽이 2.5배 부풀면 덧가루를 뿌린 테이블에 놓고 가스를 빼주세요 7. 밀대로 얇고 길게 밀어요~ 8. 충전용 버터를 골고루 발라주세요 9. 끝에서부터 돌돌 말아요 (+냉장 30분) 10. 도마로 찍어누른 뒤 밀대로 조금 더 늘려주세요 (=성형규격을 맞춰요) 11. 가장자리를 조금 잘라내주세요 12. 삼각형 4개가 나오도록 재단해요 13. 크로와상 모양으로 성형해주세요 (영상참고) 14. 베이킹시트에 팬닝하고 실온에서 40분 발효해주세요 (반죽 폭이 +1cm 커질때까지) 15. 달걀물을 바르고 190도에 15분 전후로 구워주세요 16. 식힘망에서 완전히 식혀요 17. 슈크림을 충전해주세요 18. 슈가파우더를 솔솔 뿌려서 마무리해요~ (생략가능합니다@) . . . 슈크림 크로와상 완성 + 밀폐용기에 담아서 냉장보관 & 서늘한 곳에 보관해주세요~