TARALLI PUGLIESI TARALLI ALLE CIME DI RAPA & TARALLI ROSMARINO E PATATE скачать в хорошем качестве

TARALLI PUGLIESI TARALLI ALLE CIME DI RAPA & TARALLI ROSMARINO E PATATE

Ricetta per i Taralli alle Patate e Rosmarino e Taralli alle Cime di Rapa e Acciughe. Lascia un commento, un bel like, iscriviti al canale ❤️ i miei link: https://www.chefgiuliacaria.com/ Instagram: https://www.instagram.com/iddaincucin... Taralli alle Patate, Aglio e Rosmarino Ingredienti: 500 g di farina 00 125 ml di olio extravergine di oliva 125 ml di vino bianco secco 20 g di sale 300 g di patate 2 spicchi d'aglio 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato 1 pizzico di pepe nero (opzionale) Taralli alle Cime di Rapa, Aglio e Acciughe Ingredienti: • 500 g di farina 00 • 125 ml di olio extravergine di oliva • 125 ml di vino bianco secco • 20 g di sale • 300 g di cime di rapa • 2 spicchi d'aglio interi • 2 filetti di acciuga sott'olio • 1 pizzico di peperoncino 1. *Preparazione delle patate:* *Metodo tradizionale:* Lessa le patate con la buccia in acqua bollente finché non sono tenere. Scolale, sbucciale immediatamente e schiacciale con una forchetta mentre sono ancora calde. *Alternativa in microonde:* Sbuccia le patate e tagliale a rondelle spesse. Metti le rondelle in una ciotola adatta al microonde, aggiungi un po' di sale, copri con pellicola trasparente adatta al microonde e cuoci alla massima potenza per circa 6 minuti, o finché non sono tenere. Schiacciale immediatamente con una forchetta mentre sono ancora calde. 2. *Preparazione dell'olio aromatico:* Metti l'olio extravergine di oliva in una ciotola adatta al microonde. Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino fresco tritato all'olio. Copri la ciotola con pellicola trasparente adatta al microonde e cuoci alla massima potenza per 1 minuto e 30 secondi. Lascia riposare per qualche minuto per far insaporire l'olio. 3. *Preparazione dell'impasto:* In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale e il pepe nero. Aggiungi le patate schiacciate all'impasto. Versa l'olio aromatico col rosmarino nell'impasto. Unisci il vino bianco e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. 4. *Impasto e riposo:* Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta fino a quando diventa liscio ed elastico. Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per circa 30 minuti. 5. *Formazione dei taralli:* Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei cilindri lunghi circa 10 cm e spessi 1 cm. Unisci le estremità di ciascun cilindro per formare un anello. 6. *Bollitura:* Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Immergi pochi taralli alla volta. Quando salgono a galla, scolali e disponili su un canovaccio pulito. 7. *Asciugatura:* Lascia i taralli ad asciugare su un canovaccio per tutta la notte. Questo passaggio li aiuterà a diventare più croccanti durante la cottura in forno. 8. *Cottura in forno:* Preriscalda il forno a 160°C. Disponi i taralli su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci per circa 40-50 minuti, controllando il colore e la consistenza per assicurarti che siano dorati e croccanti. 9. *Raffreddamento:* Lascia raffreddare completamente i taralli prima di gustarli. Lasciare asciugare i taralli per tutta la notte garantisce una consistenza perfetta e una doratura uniforme durante la cottura in forno. Buon appetito!