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비빔밥 전문점의 약고추장 만들기 (레서피 포함)
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비빔밥 전문점의 약고추장 만들기 (레서피 포함)
작년에 올린 영상에서 빠진 약고추장 레서피를 포함한 영상입니다. 1년을 두어도 변질되지 않고, 숙성되는 약고추장 레서피입니다. 난이도 상 입니다. 조금이라도 탄맛이 나면, 실패하니 가급적 팬을 2차 코팅후에 만드시기를 권장해드립니디ㅏ. 해찬들 태양초 알찬 고추장 6KG 기준으로 만들었습니다. 일정한 숙성맛을 필요하 하시는분은 20%정도 리프레시 하여 사용하시면 될듯합니다. 그리고 조청과 일반 고추장으로 혼합하여, 단맛과 고추장의 덥덥한맛을 조절하여 사용하면 됩니다.
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