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Currywurst 🌭 im Schäldarm ohne Kutter, heissgeräuchert und gebrüht mit selbst gemachten 🍅Ketchup❗️

Currywurst 🌭 im Schäldarm ohne Kutter, heissgeräuchert und gebrüht mit selbst gemachten 🍅Ketchup❗️ 📌 Link zum Video Bierwurst:    • Bierschinken selber machen / ohne Kut...   📌 Link zum Video DICK Wurstfüller:    • Wurstfüller Dick 6,8 Liter im Test /...   Es gibt 2 Arten von Currywürsten: Die Berliner Variante im Schweinedarm und mit Kochsalz Die Ruhrpottvariante im Schäldarm mit Pökelsalz Beide reklamieren für sich, die Currywurst erfunden zu haben❗️😂 Für meine vielen Abonnenten und Abonnentinnen, die sich sich von mir ein Wurst-Video gewünscht haben, habe ich dieses Video gemacht. Allerdings werde ich den Großteil der Würste an meine Nachbarn verschenken, da ich aus gesundheitlichen Gründen sehr wenig Wurst esse : Ich verwende hier Kutterhilfsmittel, weil jemand mein Bierschinken-Video nachgemacht hat, wo ich keins verwendet hatte, bei ihm aber das Brät nicht gebunden hatte. Mein R e z e p t für 1050 g Fleisch: ➡️ 700 g Schweineschulter ➡️ 350 g Schweinebauch ➡️ 20 g NPS ➡️ 4 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung ➡️ 3 g Pfeffer, schwarz ➡️ 3 g Kümmel, gemahlen ➡️ 1 g Koriander ➡️ 1 g Piment ➡️ 3 g Kümmel ➡️ 2 g Macis ➡️ 12 - 14 % Schüttung (Eis bzw. kaltes Wasser) Das angefrorene Fleisch 1 x durch die 8 mm Scheibe und 2 x durch die 3 mm - Scheibe durchlassen und in der Knetmaschine gut durch kneten bis Bindung entsteht. Abfüllen in einem 32 mm Schäldarm und in gewünschter Länge abdrehen. Anschließen im Heissrauch nach Geschmack räuchern. Dann die Würste bei 78 Grad für 30 Minuten brühen. In der Pfanne, noch besser auf einem Holzkohlengrill knusprig grillen. Etwas Currypulver drauf streuen und mit dem selbst gemachten Ketchup bedecken. Die Currywürste, die nicht gleich verbraucht werden kann man in Vakuum einziehen, oder einfrieren. Guten Appetit ❗️😋 EUER 🙋‍♂️ MIKE #currywurst #ketchup #wurstmachen ________________________________________________________________ Mein Name ist Mike und meine erlernten Berufe sind Koch, Bäcker und Fleischer. Ich liebe es zu kochen, zu backen und Wurst und Schinken zu machen. In meinen Videos zeige ich genau wie es geht. Die vielen Anleitungen, Tipps und Tricks dich ich gebe sollen dir das Nachmachen erleichtern. __________________________________________________________________ Ihr könnt eure Rezepte, Fotos und Videos auf meiner Facebook-Seite "Kochen mit Mike" einstellen. Ich würde mich sehr freuen und kann bestimmt auch noch einiges von euch lernen. Hier der Link:   / 313307038745992   Hier noch der Link zu meiner anderen Facebook-Seite:   / kochenbackenundwurstenmitmike   Link zu meinem Tumblr-Account:   / kochen-backen-wursten-mit-mike   Link zu meinem Instagram-Account:   / chucksprofi_stuttgart   Link zu meinem Pinterest-Account: https://www.pinterest.de/ChucksProfi/... Über ein Like, ein Abo und einen netten Kommentar würde ich mich sehr freuen ! Vielen Dank fürs Zuschauen und Tschüss bis zum nächsten Video...