Почему в Москве закрываются культовые кафе и рюмочные и что происходит с общепитом скачать в хорошем качестве

Почему в Москве закрываются культовые кафе и рюмочные и что происходит с общепитом

В Москве продолжают активно открываться новые рестораны и кафе, однако вместе с этим закрываются и знаковые заведения, которые многие годы были частью городской культуры. В столице прекращает работу легендарная рюмочная в Зюзине, куда приезжали гости даже из других городов. В то же время рестораторы отмечают, что в целом рынок общепита остается устойчивым: за прошлый год в Москве появилось более 600 новых заведений, а многие проекты успешно работают десятилетиями, делая ставку на традиции, сезонное меню и обновление форматов. Наши корреспонденты поговорили с владельцами ресторанов и посетителями и выяснили, почему одни заведения уходят с рынка, а другие продолжают оставаться востребованными.