Как се прави пастърма в Централен Балкан на Стара планина? Христо Христов показва технологията. скачать в хорошем качестве

Как се прави пастърма в Централен Балкан на Стара планина? Христо Христов показва технологията.

Метода на контролираното осоляване, без изкисване, при направата на пастърма в Централен Балкан на Стара планина.Майсторът ще Ви покаже всички тънкости, от технологията при направата на пастърма от свинска рибица.Много сполучив метод, при който пастърмата става, точно толкова солена, колкото е необходимо и е истинска наслада, за вкусовите рецептори, при консумация.През цялото време месото трябва да бъде поставяно, при температура на въздуха под 6 градуса по Целзий.Когато минат двадесет дена е желателно да увиете парчетата, които не можете да консумирате веднага в хартия за печене и да го държите в хладилника, за да не изсъхне прекомерно.Успех!