Скачать с ютуб Arroz aromático estilo Cocina de la India в хорошем качестве

Arroz aromático estilo Cocina de la India

Arroz aromático estilo Cocina de la India Estos platillos de arroz acompañados con especias y frustos secos se les llama Pulao en la India y son muy deliciosos. 1 taza de arroz basmati (si no los consigues puedes usar cualquier arroz de grano largo y delgado como por ejemplo el Sinaloa) 1 trozo de 4cm de jengibre 1 trozo de cebolla (aprox 1/4 de una cebolla pequeña) 1 diente de ajo 1 chile verde (puede ser chile de árbol, serrano o si prefieres algo menos picante usa chile cuaresmeño) 1/2 cda de comino entero 1/2 cda de pimienta negra entera 1/4 cda de semilla de cilantro 3 clavos enteros 1 trozo de 5cm de canela 1 cda de cúrcuma o turmérico en polvo 50 gr de nuez de la india 50 gr de coco rallado 50 gr de arándanos deshidratados sal al gusto 1 limón 1 rama de cilantro fresco Pon a calentar 2 tazas de agua en una olla con un poco de sal. Una vez hirviendo el agua añade el arroz previamente enjuagado y escurrido. Cuando el agua comience a hervir de nuevo deja cocinar 7 minutos a fuego medio sin tapar. Revisa el cocimiento del arroz y cuando pase el tiempo o veas que el arroz ya está casi en su punto apágalo y escurre en un colador para eliminar el agua remanente. Corta finamente la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile, reserva. En un sartén a fuego suave coloca la pimienta, cominos, semilla de cilantro, el clavo y la canela, déjalos que se doren suavemente dejando liberar sus aromas. Con ayuda de un mortero o molino tritura las especias hasta que se conviertan en un polvo similar al café molido. A esta mezcla de especias le llamaremos Garam Masala. La garam masala se puede preparar en mayores cantidades y conservarla en un frasco hermético para usar en cualquier momento, pero siempre es más recomendable prepararla al momento. En ese mismo sartén calienta un poco de aceite vegetal y añade los ingredientes que cortamos finamente, déjalos acitronar unos minutos y añade los frutos secos, el garam masala y la cúrcuma. Una vez que todos los ingredientes se han dorado un poco añade el arroz cocido e incorpora perfectamente. Añade la ralladura de un limón (sólo la parte verde ya que la blanca es amarga). En este momento puedes revisar la cantidad de sal y hacer cualquier ajuste, finaliza con un toque de cilantro fresco picado y estará listo para servir. Te recomiendo acompañar este arroz con el Sabji o Samosas, cuya receta estarán pronto en este canal! Bistro.Gram somos Ely y Eduardo, una pareja de fotógrafos con pasión por la cocina, hacemos videos de lo que nos gusta comer. Suscríbete al canal si quieres ver más videos como este y comparte si te ha gustado. Síguenos también en Instagram como @bistro.gram https://www.instagram.com/bistro.gram... Si te animas a preparar estas recetas no olvides tomarle una foto y súbela a Instagram con nuestro hashtag #bistro.gram