РАЗВАЛИМ 4 МИФА О БАРБЕКЮ: БЫСТРОЕ КОПЧЕНИЕ ГРУДИНКИ БЕЗ СТРОГОЙ, ОСТРОТЫ И ОБЕРТКИ скачать в хорошем качестве

РАЗВАЛИМ 4 МИФА О БАРБЕКЮ: БЫСТРОЕ КОПЧЕНИЕ ГРУДИНКИ БЕЗ СТРОГОЙ, ОСТРОТЫ И ОБЕРТКИ

Купить приправу для грудинки APC можно здесь: https://www.pitmaster.us/ Присоединяйтесь к классу Pitmaster со скидкой 25%: https://class.pitmasterclass.us/p/pit... Видео о приготовлении грудинки без обрезки от Smokin' Joe's Pit BBQ:    • I Didn't Trim This Brisket Before Smoking ...   Грудинка: обрезать или не обрезать? Вот в чём вопрос… а как насчёт упаковки, связующих ингредиентов или быстрого приготовления? Действительно ли всё это имеет значение? Похоже, есть энтузиасты, которые увлекаются обрезкой, упаковкой, связующими ингредиентами, а также мифологией медленного и медленного приготовления грудинки. Сегодня мы рассмотрим приготовление грудинки без ВСЕХ этих ингредиентов, и я поделюсь с вами тем, какая грудинка у нас получилась. Говорят (в том числе и я), что для более равномерной прожарки и более короткого времени приготовления грудинку нужно обрезать. А некоторые повара утверждают, что для сочности грудинку нужно заворачивать. И давайте не будем забывать о связующих веществах, методе медленной и медленной прожарки, а также о том, что без них не получится хорошая кора. В этом видео я хотел бы развеять эти три мифа. Я коптил грудинку на ProPit Torpedo при температуре 300 градусов, думая, что на это уйдёт не менее 8 часов, но на деле всё получилось за пять с половиной часов, и результат превзошёл все мои ожидания. Это уже второй раз, когда я так удивляюсь быстрой прожарке и отличным результатам. Я уже убедил себя снова готовить на медленном и медленном огне, но после двух таких быстрых и горячих прожарок… даже не знаю. Думаю, отличную грудинку можно получить в любом случае. В любом случае, давайте зажигаться и готовить горячую и быструю грудинку без обрезки, без заворачивания и без каких-либо связующих ингредиентов. Vamanos!