2023.01.23 Sos z uszaków bzowych, boczniaków i warzyw скачать в хорошем качестве

2023.01.23 Sos z uszaków bzowych, boczniaków i warzyw

Dzisiaj mój pomysł na kulinarne wykorzystanie uszaka bzowego z dodatkiem boczniaka ostrygowatego i warzyw jako pożywny sos do makaronu. Zainspirowana kilkoma pomysłami zaczerpniętymi z profili na które chętnie zaglądam, zrobiłam kuchenną improwizację z tego co znalazłam w lodówce aby przygotować posiłek na który przepis powstał w trakcie wrzucania kolejnych składników do garnka :) Składniki: uszak bzowy (wstępnie obgotowany przez 5 minut) w ilości 1 spora garść boczniak ostrygowaty (wstępnie obgotowany) w ilości 1 duża sztuka 3 cebule średniej wielkości lub 4 mniejsze lub 2 duże 2 ząbki czosnku 1 pomidor warzywa mrożone - w filmiku użyłam mieszanki chińskiej + mrożonych warzyw z mieszanki opisanej jako zupa warzywna + dodałam trochę mrożonego groszku przecier pomidorowy około 100 g ajwar łagodny w ilości 2 i pół czubatej łyżeczki masło (możecie zamiennie wykorzystać olej lub tłuszcze zwierzęce) sól pieprz estragon do posypania gotowego dania na talerzu makaron może być dowolny, ja użyłam spagetti bo był najbliżej kuchenki Ilość widoczna na filmiku to mniej więcej posiłek dla 3-4 dorosłych osób. W zasadzie w sezonie kiedy mam dostęp do świeżych warzyw, preferuję dania ze świeżych warzyw. Po mrożonki sięgam gdy świeżych warzyw nie mam pod ręką i/lub gdy mam sporo innych zajęć i danie chcę przygotować szybko. Jest to smaczne danie które przy zastąpieniu masła tłuszczem roślinnym, mogą przygotować dla siebie osoby preferujące dietę wegetariańską. Moje wrażenia po wypróbowaniu uszaka bzowego ...ma bardzo delikatny niemal niewyczuwalny smak ale jego konsystencja w potrawie jest jak poezja. Porcja jaką nałożyłam była nieco za duża dla mnie i spałaszowałam ją na dwa razy. Makaron z tym sosem długo utrzymywał u mnie uczucie sytości i przez kilka godzin nie myślałam o tym aby sięgnąć po jakąś przekąskę. Generalnie jadam za duże porcje i sięgam po przekąski tak że w tym przypadku porcja widoczna na sporym talerzu deserowym była dla mnie troszkę za duża :) Uszak bzowy (Auricularia auricula-judae ) jest mało znanym jadalnym grzybem, którego możemy zbierać zimową porą. Inne jego nazwy to między innymi: ucho bzowe, ucho judaszowe, uszak judaszowy, judaszowe uszy ale tych nazw jest więcej. Nazywany jest też polskim grzybem mun. Sam w sobie nie ma jakiegoś specjalnie wyraźnego smaku ...jest delikatny i jego konsystencja w sosie do spagetti bardzo mile mnie zaskoczyła ...przepis postaram się zapodać w kolejnym filmiku :)Uszak bzowy rośnie u mnie na starym bzie czarnym i zauważałam go od kilku lat podczas porządków wiosennych w tej części ogrodu ale do tej pory nie sądziłam że jest to cenny gatunek jadalny. Uwaga! ...Rozpoznawanie grzybów wymaga wprawy której nabywa się wraz z czasem i należy zachować szczególną staranność przy oznaczaniu grzybów które zamierzamy przeznaczyć na cele kulinarne.