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¡Riquísima torta bombón!

INGREDIENTES Masa: Harina 0000 250grs         Manteca 100grs Azúcar 100grs Huevo 1 unidad Relleno: Dulce de leche 300grs Coñac 50cc Cubierta: Chocolate semi amargo 200grs Crema de leche 100grs PROCEDIMIENTO: Para la masa, colocamos manteca pomada junto con azúcar impalpable, realizamos un cremado, incorporamos el huevo, ralladura de naranja y emulsionamos formando una crema color blanco. Por último, incorporamos la harina, sin amasar, solo haciendo presión con la mano unimos todo. Estiramos de 0,5cm entre dos plásticos y llevamos a la heladera para que la manteca tome frio y así Fonzar el molde. Una vez colocada la masa en el molde, cocinar a 180° durante 15 minutos o hasta que los bordes estén doraditos. Sacar del horno y dejar enfriar. Para el relleno, colocar dulce de leche repostero en un bowls a baño de maría y añadirle el coñac, incorporar con ayuda de un batidor. Para la cubierta, llevar la leche a punto de hervor, volcarla sobre el chocolate picado, esperar 30 segundos y emulsionar con batidor. Volcar sobre la base previamente con dulce de leche.