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양고기의 모든것! 의사들이 환자에게 권하는 고기! (효능과 부작용, 양고기 냄새제거 방법, 양고기 요리법)

#양고기 #양고기요리 #양고기효능 00:07 양고기란? 양고기의 대표적인 효능 4가지 00:44 1. 본초강목, 동의보감 01:25 2. 저지방 고급 양육, 다이어트 식품 02:16 3. 원기회복과 상처치유 02:48 4. 성장기 아이들, 노인 03:39 양고기의 부작용 및 섭취시 주의사항 04:01 양고기 냄새제거방법, 요리법 05:34 양고기의 재미있는 사실 -시청해주셔서 감사합니다 -'구독하기'와 '좋아요'는 저에게 많은 힘이 됩니다. -'구독'을 누르시고 매일매일 건강정보를 무료로 받아보세요. 오늘은 양고기의 모든 것에 대해 알아보겠습니다. 우리에게 양고기는 맛있는 모양과 터프한 식감으로 사랑받고 있습니다. 눈으로 보이기에도 뼈와 같이 있는 모습은 너무나도 맛있어 보이고, 한입 먹었을 때는 특유의 향과 묵직함이 맛있습니다. 양고기는 특유의 누린내(?)가 있기 때문에, 냄새를 제거하기 위하여 다양한 방법이 사용되며, 12개월 미만의 어린 양인 람(lamb) 1년 6개월 정도의 머튼(mutton)를 주로 먹습니다. 먼저, 양고기의 대표적인 효능에 대해 알아보겠습니다. 1. 본초강목, 동의보감 본초강목에서 양고기는 중초인 비위의 기능을 보호하며 기를 만들어서 기를 보하고, 성질은 달고 열이 많다고 나와 있습니다. 동의보감에는 양고기의 효능을 지혈작용을 하고, 신장을 보호하고, 한기를 없애며, 근골을 튼튼하게 하며 빈혈에 효과가 있다. 산모의 모유가 적을 때 좋고, 추위를 잘 타는 사람과 천식, 기관지염이 있는 사람에게 좋으며, 다리에 힘이 부족한 사람에게 좋다고 나와 있습니다. 예부터 양고기는 기력을 보호하고 열량이 많아 혈액순환을 도와줍니다. 2. 저지방 고급 양육, 다이어트 식품 연한 맛과 풍미를 한꺼번에 즐길 수 있는 맛 좋은 양고기는 단백질, 비타민, 아연, 철분 등 영양소가 풍부한 반면 상대적으로 칼로리와 지방, 콜레스테롤의 함유량이 낮습니다. '공액 리놀레산'이라고도 불리는 CLA는 자연적으로 주로 반추동물의 고기나 낙농제품에 함유되어 있습니다. CLA의 가장 대표적인 효능은 체지방 감소 효과입니다. 지방세포에 지방이 축적되는 것을 막는 동시에, 기초대사량을 촉진시켜 체지방 분해를 촉진하는 효과를 가지고 있습니다. 특히, 소고기의 지방은 사람에게 소화 흡수가 잘 되지만 양고기의 지방은 소화 흡수가 되지 않아 좋습니다. 3. 원기회복과 상처치유 철분뿐 아니라 감염과 같은 상처치료에 꼭 필요한 무기질인 아연을 풍부하게 포함하고 있으며, 다른 식품에 들어 있는 아연에 비해 신체 흡수율이 굉장히 높습니다. 또한, 비타민 B 12는 체내의 신경계 유지를 비롯한 다양한 역할을 하며 수술 후 환자나 기력이 떨어진 사람에게 원기회복과 상처 치유에 탁원한 도움을 주어 의사들이 권하는 음식입니다. 4. 성장기 아이들, 노인 양고기 속 '카르니틴'이라는 성분은 우리 몸에서 자생적으로 만들어지지 않는 필수 아미노산입니다. '카르니틴'은 뼈의 조직에도 작용하여 뼈를 단단하게 하고 뼈의 질량을 크게 만들어 줍니다. 그렇기 때문에 칼슘과 더불어 성장기의 아이들과 골다공증이 염려되는 노인들에게는 필수적인 성분 중 하나입니다. '카르니틴' 성분이 제일 많이 함유된 식품이 바로 양고기입니다. 뼈가 부러진 환자에게 굉장히 좋습니다. 양고기의 대표적인 효능 4가지에 대해 알아봤습니다. 바쁘고 지친 현대인과 수술 후 원기가 떨어지는 환자, 공부로 힘든 우리 아이들과 부모님에게 좋은 음식입니다. 양고기의 부작용 및 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다. 한의학에서 양고기는 따뜻한 성질을 가졌으므로 인삼과 마찬가지로 몸에 열이 많으신 분들은 드실 때 주의하셔야 하며, 동의보감에 양고기는 피부병이 있는 사람의 경우 병의 악화될 수 있으니 의사와 상담 후 섭취하시길 바랍니다. 양고기의 냄새 제거법(요리법)에 대해 알아보겠습니다. 양고기는 맛있게 요리하기 위해서는 누린내에 적응하여 진입장벽을 없애든지 아니면 요리 과정에서 충분한 준비과정을 거쳐야 합니다. 1. 이슬람 문화, 13억 인구에서 양고기는 대표적인 고기입니다. 할랄 푸드 문서에서도 볼 수 있지만, 무슬림들은 양을 잡고 피를 완전히 제거 한 후에 가공합니다. 고기의 피를 완전히 빼는 것입니다. 양고기의 냄새는 대부분 양의 혈액에서 생성되는 경우들이 많습니다. 같은 방법으로 양고기를 본격적으로 조리하기 전에 끓는 물에 살짝 데치는 방법이 있습니다. 고기 내의 남은 피를 완전히 빼내기 위한 방법이며 양고기의 기름을 빼주는 것입니다. 하지만, 이 방법은 양고기의 육즙을 포기해야 합니다. 2. 향신료의 사용입니다. 후추와 커민, 혹은 레몬, 양파, 소금과 같은 재료와 양고기를 하루 정도 재워놓고 사용합니다. 이렇게 하면 냄새가 한층 더 희석되고 고기가 연해지는 효과가 나옵니다. 3. 어린양 어린 양일 수록 특유의 누린내가 없습니다. 램(lamb)이라는 12개월 미만의 어린 양이나 머튼(mutton)이라는 1년 6개월 정도의 양에는 특유의 냄새가 적습니다. 다른 방법으로는, 조리 전에 지방을 제거하는 방법이 있습니다. 양고기의 재미있는 사실에 대해 알아보겠습니다. 1. 한국에서 양은 부여 시대 때부터 사육한 것으로 알려졌으나 사치와 향락을 금기시하던 유학의 나라 조선에서는 소처럼 노동력을 제공하거나 닭처럼 달걀을 제공해 주거나 돼지처럼 오물 처리를 해주는 것이 아니었으며 서늘한 기후와 드넓은 목초지가 필요한 양에게 평야가 적고, 장마가 있는 한국에서는 키우기 힘들었습니다. 2. 조선 세종의 건강이 악화되자 어의가 양고기를 처방하였습니다. 하지만, 신선한 양고기를 조선에서는 구하기 힘들어 명에서 수입해야 했는데 그 돈으로 더 많은 백성들을 구할 수 있을 것이라며 양고기를 거부했습니다. 3. 우리가 먹기 힘든 양고기의 누린내 13억 인구의 이슬람 문화와 유목민들에게는 양고기의 맛이며, 없으면 뭔가 부족함을 느끼며 그 향을 찾아 먹습니다. 양고기의 모든 것에 대해 알아봤습니다. 힘든 요즘. 오늘 저녁에는 가족, 친구들과 함께 양고기를 즐겨 보시는 것은 어떠신가요? 구독하기를 누르시면 매일매일 무료로 건강 정보를 받으실 수 있습니다. 끝까지 시청해 주셔서 감사합니다. 구독과 좋아요는 저에게 큰 힘이 됩니다. 오늘도 즐겁고 행복한 일들만 가득하시길 바랍니다.