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Hähnchenbrustfilet mit Pak Choi

Zutaten für 2 Personen: 250 g Hähnchenbrustfilets 3 Scheiben Ingwer 350 g Pak Choi 2 TL Sojasauce 2 TL Dunkle Sojasauce 2 ½ Austernsauce ¼ TL Natron 3 1/2 EL Stärke (falls vorhanden: Maisstärke ansonsten Kartoffelstärke) 1 bis 2 EL Wasser 200ml ungesalzene Hühnerbrühe Öl zum Braten 3 1/2 TL Reiswein Salz und Zucker For 2 people: 250 g chicken breast fillets 3 slices of ginger 350 g pak choi 2 tsp soy sauce 2 tsp dark soy sauce 2 1/2 tsp oyster sauce 1/4 tsp baking soda 3 1/2 tbsp Cornstarch (if available) 1 to 2 tablespoons water 200 ml unsalted chicken broth Oil for frying 3 1/2 teaspoons rice wine Salt and sugar