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Il valore degli allevamenti del centro-sud Italia

Sapevate che spesso, nelle stalle italiane del centro-nord, ci sono animali che provengono dagli allevamenti estensivi di centro-sud ed isole? Anzi, molti allevatori preferiscono queste razze autoctone, soprattutto di Sardegna e Sicilia, che utilizzano foraggere provenienti dalle zone in cui sono allevate. La linea vacca-vitello, in questi casi, porta ad aumentare il più possibile il tempo di permanenza dei vitelli sul luogo di origine, e le vacche a pascolare 365 giorni all’anno. Un fatto questo dal grande valore sia a livello socio-economico (i piccoli allevamenti italiani che traggono profitto da queste pratiche sono molti) che a livello ambientale, anche per gli impatti molto positivi sulla tutela del territorio italiano. È uno dei tanti aspetti sconosciuti della zootecnia italiana, efficacemente spiegato da Gianni Battacone, professore di Zootecnica Montana dell'Università di Sassari.